珍贵的挪威鳕鱼的最大消费者是意大利，令人惊讶的是，尼日利亚。 因为这种来自超洁净的北海和拉福滕群岛渔民古老传统的礼物具有独特的价值，即使在炎热的非洲气候下，在所有纬度都能保持完好无损。 并在不改变的情况下保留风味和营养。 正是 配鳕鱼和鳕鱼 （鳕鱼的两种不同处理方式，一种是晒干，一种是腌制） 挪威海鲜委员会 27 月 XNUMX 日星期五，意大利进口商和挪威出口商齐聚维琴察卢戈帕拉第奥别墅 Godi Malinverni 壮观的环境中， 关于意大利和挪威之间贸易的要点。
对挪威来说是一个决定性的重要事件，以至于它出现了 驻意大利大使 Margit F.Tveiten 至于日期，特意定在 Bacalà alla vicentina（桑德里戈，20 月 30 日至 XNUMX 日）的庆祝活动中，这是意大利最著名的特色美食之一，享誉全球。 Nielsen Italia 公布的一些数字证实了意大利人，尤其是威尼斯人和那不勒斯人对鳕鱼和鳕鱼的巨大……热情。 好起来了 60万欧元用于挪威向意大利出口鱼类 而这个 光是鳕鱼就值45. 意大利是鳕鱼的第二个进口国，但它很可能也是最有能力发明彼此不同的区域食谱的国家，根据地区，非常古老的菜肴，适合穷人但也适合高贵的餐桌，相当大量但 - 根据专家 - 健康。
干鳕鱼的意大利创意
但是因为——正如他在其他人中指出的那样 Trym Eidem Gundersen，挪威海鲜委员会意大利主任 – 年轻消费者口味和习惯的变化影响了销售，鳕鱼的数量下降（但价值没有下降），挪威经营者已决定做出反应。 他们每年都会在这里举办美食活动，提名鳕鱼大使作为 莫雷诺·塞德罗尼，会议发言人，La Madonnina del Pescatore 的著名厨师 - 他能够创新准备和烹饪北海特色菜的方式。 就在最后的晚餐期间 洛伦佐·科戈，维琴察 El Coq 餐厅的厨师，米其林一星，展示了创造力可以增强和重新诠释鳕鱼、鳕鱼和咸鱼等不起眼食物的古老食谱，甚至可以吸引那些不了解这些食物的人。
起源于 最近一些市场的销售额下降, 研讨会清楚地表明了几个原因。 年轻消费者在欣赏作为健康和高品质美食象征的鱼产品的同时，深信准备起来很困难，需要大量时间和特殊技能。 参与挪威海鲜委员会的演讲和活动的厨师们正在展示，即使对于那些没有太多时间或没有出色烹饪技能的人来说，准备和烹饪鳕鱼和鳕鱼的变化也是可能的。 并具有其他非常独特的实质性优势：非常健康的食物，其中任何东西都不会被丢弃。 还因为有现成的最好的干鱼食谱包。 对于那些想要拥有的人来说，有很多网站 食谱、想法和建议.
