我们小时候被告知多少次“不要在盘子里留下任何东西，这是一种罪过”？ 又或者，到了成年，我们有没有留意购买的食品的保质期，有时后悔吃完就扔掉？ 然而，随着危机的发生，后一种现象已大大减少，或者至少对它的认识有所提高 “家庭食物浪费”，现在被90%的意大利人认为“非常或相当严重”。
由 Last Minute Market 和 Swg 进行的 Waste Watcher 报告揭示了这一点，但该报告表明，浪费现象在今天仍然呈现出相当惊人的数字： 事实上，每年我们每个家庭每周“扔掉”的食物只有 7 欧元多一点，即 213 克食物. 身材——和数量——看起来相对微不足道，但乘以所有意大利家庭得出的总和等于 每年 8,7 亿欧元：半个百分点的 GDP 实际上被扔进了垃圾。
因此，虽然研究显示 78% 的意大利人担心这个问题，这很好 72%的市民认为经济发展绝对要通过环境保护 （2007 年这一比例仅为 57%），我们仍然是生来就是消费主义的人，容易对食物和自然缺乏尊重，助长了 Waste Watcher 所定义的在家里的冰箱和垃圾箱之间形成的“毒循环”。 尽管我们中超过一半 (55%) 的人声称他们会重复使用剩菜剩饭或不再美味的食物，而且几乎十分之九的公民希望获得更多关于浪费后果和有助于减少浪费的系统的信息它。
事实上，我们每个家庭每周在未吃的食物上花费 4,81 欧元（在最有意识的情况下）到 13 欧元，特别偏爱更健康的食物：水果占 51,2%，蔬菜占 41,2%，甚至新鲜面包占 27,8%，毕竟冷冻就足够了。 垃圾地图还突出显示了各个地区之间的显着差异：事实上，在坎帕尼亚，只有 47% 的人几乎从不扔掉食物，而在利古里亚 (68%) 撒丁岛 (66%) 和伦巴第大区 (62%)，这些百分比高于整体平均值，表明扔掉食物的倾向低于其他地区。
但是，造成这种可恶现象的原因和家庭浪费的特征是什么？ 该报告对意大利的 9 种垃圾进行了细分，根据受访者指出的“扔掉食物”做法的主要原因来确定这些垃圾。 在这些原因中，食品“发霉”（38,94%）或“过期”（32,31%）的原因尤为突出，或者“如果是水果和蔬菜，它在冰箱外变质了”（26,69%），或者再次是因为“气味或味道看起来不太好”（25,58%）。 在较小程度上，诸如“食物煮得太多”（13,29%）、“购物计算错误”（13,15%）甚至 更多“反复无常”的原因，例如购买了“他们不喜欢的东西”（6,61%）。
9 种不同的身份与这些垃圾类型有关，其中有 7,06 种高于每个家庭每周平均 XNUMX 欧元的垃圾成本：“熟食狂热者”、“夸张的厨师”、“欺骗性包装”、 “失望的实验者”和“痴迷的囤积者”。 在那些声称浪费很多的人中， 与生活方式相比，我们发现高幸福感指标的发生率更高：这些人去音乐会、电影院、剧院和健身房，总是连接到互联网，每年至少休假三周。
因此，“浪费”乐队的发生率更高 男性，中等经济地位的公民，年轻人，学生，对麸质不耐受或过敏，专业就业，来自南方，受过高等教育并居住在大城市. 相反，对于食物浪费量分布的低端，我们首先发现 老人、女性、退休配偶受访者、东北人、退休、家庭主妇、无子女、低学历. 该组别中的受访者不参加体育运动，不去电影院或剧院，不经常上网，很少听广播，每个星期天都去弥撒，从不看报纸，很少休假。 简而言之：意大利人开始认真意识到的浪费是消费主义心态的产物。
