多年来的时尚家庭餐厅 它还投资了我们的国家。 一种从美国引进的社会和烹饪现象，包括将一个人的家变成一家小餐馆，向亲戚、朋友和普通熟人提供菜单。
家庭餐厅让游客可以在建议的地点品尝典型的当地菜肴。 在这些“家庭”餐厅中，有一家提供当地美食的 Lombard 餐厅。 它是关于“小麦种子”，位于莱科省 Perledo 市的一个非常有特色的小村庄 Gittana 的中心，只有几十个居民。
想法诞生于 查尔斯·巴拉瑞特 和他的伴侣 碎石网 去年在 Covid 时代诞生了。 尽管如此，这对夫妇还是接管了 Ghaia 的曾祖父母购买的 700 世纪后期的房子，当时是一家国际酒店。
您可以在室外美丽的葡萄藤下享用午餐或晚餐，也可以在室内的宜人空间内享用午餐或晚餐，空间内有裸露的石头和反映房屋原始建筑的细节。 厨房恢复 传统菜肴 以现代的方式重新审视。
从服务员到调酒师再到厨房。 Carlo探索了很多餐饮领域，他还参加过Aicaf课程（食堂认证课程）。 然后在 2016 年至 2018 年期间，他在科莫省的 Capiago Intimiano 管理着 Melograno 咖啡馆和小酒馆。 一次教育经历为他未来的事业奠定了基础，从担任该地区别墅的家庭主厨开始，然后与一家餐饮公司合作，后者负责在米兰举办大型盛会，从国际家具展到 Artigiano在公平”。
最终，在 2020 年 XNUMX 月，Semi di Grano 家庭餐厅诞生了，由他的搭档建筑师 Ghaia 进行了全面翻新。 然而，他们保留了原有的石墙、柴火炉和地窖，同时选择了工业混凝土地板。 他们还有两个菜园，一个专门种植草药，另一个种植蔬菜。 在 Carlo 和 Ghaia 的家庭餐厅里，烹饪是在燃木炉子上现场完成的，就像过去一样。 “用火烹饪——卡罗说——是一种炼金术，超越了餐桌上简单的菜肴”。
菜单每周更换一次， 原料 高品质：鹅来自 Cascina Madonnina，“自从我们开业以来 - 他很想澄清 - 我一直试图支持道德和可能的本地生产商”：奶酪来自 Mazzoleni 和 Bottega Valtellina，意大利面来自 Mancini，大米来自Cascina Alberona，猪肉来自 Campofiasco 农场，而牛和牛肉则来自 Fratelli Rizzieri 1969 肉店。甚至连咖啡都说伦巴第语，经过 Griso di Seveso 烘焙。
从不缺少自制面包、意大利调味饭，当然还有意大利面，几乎从不缺少湖鱼。 另一方面，对于后者，他更喜欢低温烹饪，但使用 Staub，尽可能避免使用塑料袋。 最后一道菜：生牛肉片配杜松及其鱼子酱、薄荷、香茅配佛手柑和苹果提取物，意大利调味饭配普罗赛克、山羊奶酪、无花果和新鲜牛至。
每天开放，除了 周五 e 星期六 晚上和 DOMENICA 午餐。 您可以预订最少 2 人，最多 7 人的餐桌。
