已宣布在 Terra Madre Salone del Gusto 举办的第一场餐桌预约和味觉研讨会已经宣布，这是由慢食组织、皮埃蒙特地区和都灵市组织的致力于优质、清洁和公平食品的最重要活动。
因此，我们从 8 月 2021 日开始，一直持续到 XNUMX 年 XNUMX 月，我们将举办丰富的活动和倡议，您也可以在家中使用品尝工具包进行活动。
不用说，各种活动的名额有限，因此有必要在网站 www.terramadresalonedelgusto.com 上进行预订。 这些是餐桌上的约会和味觉工作坊，慢食在其三十年的历史中创造的两部关于食物和味觉教育的伟大经典。
这是第一批可预订的活动，计划于 7 月 12 日至 2021 日举行，而到 XNUMX 年 XNUMX 月的餐桌预约和味觉工作坊计划将逐周发布。
任命将于 7 月 12 日至 XNUMX 日在 Eataly Turin 举行，为期四个晚上，明星厨师、来自联盟和慢食指南中列出的酒馆的厨师将出席。
正是厨师们，凭借他们的工作，掌握了让顾客更接近更好饮食习惯的可能性，这反映了一种尊重地球和人类并关注动物福利的生产方式。 如何？ 很简单，通过教育人们注意原材料并对我们居住的星球采取更负责任的行为。
活动于 7 月 2010 日星期三晚上开始，届时将举行一场纪念 Vittorio Fusari 的预演，他是著名厨师和慢食运动的挚友。 Fusari 于 XNUMX 年为慢食厨师联盟的成立做出了重大贡献，于今年 XNUMX 月 XNUMX 日去世。 在明年 XNUMX 月的活动中，几位意大利厨师将与 Vittorio 分享由梦想、创新、卓越和可持续性组成的烹饪理念。 Vittorio Fusari & Friends 已经可以预订了。
整个 Terra Madre Salone del Gusto 的主题是生态系统的地理，这一选择也反映在接下来几天的晚宴上：
8 月 XNUMX 日，与主厨 Antonio Buono 和 Giuseppe Rambaldi 的约会将探索山谷地区。 第一位在 Mauro Colagreco 的 Marizur 担任副主厨有很长的经验，如今领导位于利古里亚 Trucco 的一家餐厅 Casa Buono，位于 Val Roja 的入口处。 另一方面，后者在 Rivoli 的 Combal.Zero 离开火炉后，在 Val Susa 的 Almese 开设了 Cucina Rambaldi。
一个又一个课程，当晚的共同点是关注地域、选择当地产品和尊重传统，但始终着眼于创新。 Buono和Rambaldi：山谷美食，已经可以预订了。
然而，不仅是 Terre Alte：11 月 2020 日，我们将返回这座城市，参加由 Cesare Battisti 和二人组 Tommaso Maio-Flavio Benassi 主持的晚宴。 这三者都是慢食联盟的成员，他们的餐厅被 Guide to Osterie d'Italia XNUMX 授予蜗牛奖。当晚反复出现的主题将是城市与周边乡村之间的关系，从中寻找来源可持续生产的原材料。
Battisti 来自米兰，在那里他用他的 Ratanà 提供了一种简单但远非显而易见的美食。 另一方面，Maio 和 Benassi 将离开博洛尼亚，在 Zocca 稍微高一点的地方呆了大约十年后，他们在 via Serra 管理着 Trattoria。 Ratanà 和 Via Serra：前往城镇的生物多样性已经可以预订。
最后，在 12 月 XNUMX 日，我们谈论了大海：两种声音的对话，一种来自第勒尼安海，另一种来自亚得里亚海。 两位米其林星级：一方面是托斯卡纳 Bibbona 的 La Pineta 餐厅的 Daniele 和 Andrea Zazzeri； 另一边是阿布鲁佐圣萨尔沃码头的 Al Metrò 餐厅的 Antonio 和 Nicola Fossaceca。 第勒尼安和亚得里亚海：比较星海已经可以预订了。
Taste Workshops 也开放预订，这是 Terra Madre Salone del Gusto 的另一项经典活动。 今年的新奇事物被称为品尝工具包：的确，因为那些无法到达都灵的人 - 都灵将在 Eataly 场地举办活动 - 将有机会在家中收到产品，组织真正的品尝工作坊并与你的朋友们。
按照传统，品尝工作坊是品尝以尊重环境和动物福利的方式生产的奶酪和腌制肉类，以及啜饮顶级葡萄酒和啤酒的机会。
它们是一种边学习边享受的方式，通过刺激感官来了解和深化主题和产品，聆听制造这些产品的人的故事。 味觉研讨会已经可以预订，既可以亲自参加都灵，也可以确保可用的工具包。
为已经可以预订的味觉工作坊选择的一些卓越的例子？ 意大利和国际葡萄酒、意大利酿造全景图以及来自 Slow Food Editore 刚刚出版的 2021 年意大利啤酒指南的建议、出国“游览”以了解最重要的啤酒厂和当地美食的伟大工匠知识，包括奶酪和天然腌制肉类。
至于寄回家的品酒工具包：在每个品酒工具包中，您都会发现要品尝的食品和葡萄酒产品、用于搭配葡萄酒或啤酒的玻璃杯以及全新的完全可回收的 San Bernardo 水。
在家里的味觉工作坊都是针对最多 6 人的团体，但啤酒方面的工作坊建议 XNUMX 人参加。 对于较大的团体，当然可以购买更多的套件。
在研讨会当天，将发送一封电子邮件，其中包含参与流媒体预约的链接，并在家中与 Eataly Turin 大厅的制作人、专家和公众一起关注活动。 第二天，即使是延迟的，也可以提供品酒会的录音。
