米其林指南以其权威性确认了意大利餐饮的高水平。 2017 年在帕尔马举行的这一届，高级厨师的第一个领奖台保持不变：有 8 位三星级厨师，还有 8 位保留下来。 摩德纳有 L'Osteria Francescana 的 Massimo Bottura，全球第一家入围纽约2016年世界最佳餐厅大奖榜单的餐厅，如今已成为意式厨房卓越厨房的旗手，有罗马卡瓦列里酒店La Pergola的Heinz Beck，以及有 Castel di Sangro 的 Reale 的 Niko Romito，Rubano 的 Le Calandre 的 Massimiliamo Alajmo，历史上最年轻的 2002 年获得米其林指南三星级的厨师，阿尔巴大教堂广场的 Enrico Crippa，来自阿尔巴的 Enrico Cerea Brusaporto 的 Da Vittorio、Canneto Sull'Oglio 的 Dal Pescatore 的 Nadia Santini、其他 20 年不间断登上米其林星级榜首的餐厅，以及佛罗伦萨的 Enoteca Pinchiorri。
总的来说，它们相当于 343 家餐厅在 2017 年版中获奖 根据《米其林指南》，294 家餐厅获得一颗星，2 家餐厅获得 41 星，3 家餐厅获得 8 星。 这证实了意大利是仅次于法国的世界第二大明星数量国家。
如果八家最好的意大利餐厅保持领先地位 两颗星之间有消息：五家新餐厅已进入此类别。 关于首创，值得一提的是恩里科·巴托里尼 (Enrico Bartolini)，他创造了前所未有的三重奏，他的三个餐厅分别是：米兰的 Mudec 餐厅赢得了两颗星，Castiglione della Pescaia 的 Trattoria Bartolini 餐厅和 Casual贝加莫，每边都被授予一颗星。
另外两位新星去了 Antonio Guida 的 Seta、特伦托 Locanda Margon 的 Alfio Ghezzi、Val Sarentino 的 La Terra 的 Heinrich Schneider 和伊斯基亚的 Danì Maison 的 Nino Di Costanzo。 相反，他们从第二个领奖台上走下来 Cavenago di Brianza 的 Devero 餐厅更换了主厨，Oliver Glowig 关闭了他在罗马的餐厅。
类别中也有新闻 一星级餐厅. 首次进入 Vistamare（拉丁）、La Veranda（巴多利诺 – VR）、Dal Corsaro（卡利亚里）、Accursio（莫迪卡 – RG）、Pietramare（Caporizzuto 岛 – KR）、Quintessence（特拉尼 – BAT）、Veritas（那不勒斯） , Il Mosaico（伊斯基亚 - NA），Piazzetta Milù（Castellammare di Stabia - NA），The Corner（罗马，Marco Martini 确认出演），Magnolia（罗马），Bistrot 64（罗马），Per Me（罗马），Assaje（罗马), Aminta Resort (Genazzano – RM), Il Pievano (Gaiole In Chianti – SI), Lux Lucis (Forte dei Marmi – LU), La Leggenda dei Frati (佛罗伦萨), Lume (米兰), Felix Lo Basso (米兰) , La Tavola (Laveno Mombello – VA), 21.9 (Piobesi d'Alba – CN), Zappatori (Pinerolo – TO), La Madernassa (Guarene – CN), Nostrano (Pesaro – PU), Da Francesco (Cherasco – CN)。
Ma 他们出去: 烈酒之家 (Costermano – VR)、特鲁西奥城堡 (Dolegna del Collio – GO)、Maso Franch (Giovo – TN)、Aquila Nigra (曼托瓦)、Unico (米兰)、La Locanda di Piero (Montecchio Precalcino – VI) , Al Tramezzo (Parma), Il Cecchini (Pasiano di Pordenone), Antica Osteria al Teatro (Piacenza), Il Sole di Ranco (Ranco – VA), Il Flute di Pan (Ravello – SA), All'Oro (罗马), Giuda Ballerino（罗马）、Orso Gris（Ronzone – TN）、Vo（都灵）、Il Povero Diavolo（托里亚纳 – RN）、L'Accanto（Vico Equense – NA）。
纵观《米其林指南》评委的评分 伦巴第大区稳居意大利美食区之首，拥有 58 家星级餐厅：2 三颗星，6 颗二星，50 颗一颗星）。 皮埃蒙特重回第二位，有 39 家星级餐厅、一家三星级餐厅、四家二星级餐厅和 34 家一星级餐厅，紧随其后的是坎帕尼亚，它赢得了 39 家像皮埃蒙特这样的星级餐厅，但没有任何一家三星级餐厅，因此不得不降低一步。 其次是威尼托、托斯卡纳。 还应该指出的是，拉齐奥是最具活力的地区，这要归功于八家获得一颗星的餐厅，其中五家集中在首都。 虽然在各省排名中，那不勒斯凭借其 23 家星级餐厅仍然无与伦比。
