它不仅仅是罗马餐厅指南，更是美食家的真正手册： 甘贝罗·罗索 (Gambero Rosso) 的“罗马 2017”, 在吉安卡洛·佩罗塔 (Giancarlo Perrotta) 的专家和睿智的指导下，为庆祝其成立 30 周年，为忠实的读者提供一条清晰的路线，穿越罗马和拉齐奥的街道，寻找美食、美酒、知名地点和在享受美好生活的过程中，为了满足味觉而沉迷于停顿的秘诀：1620 个要记住的地址。
至于代表本卷约300页的中心主体的餐厅，《罗马2017》开光第一，但这并不新鲜，绝对第一， 米其林星级德国意大利人 Heinz Beck 和他的 Pergola 罗马卡瓦列里酒店，给它 95 分（满分 100 分）。然后我们必须搬到拉齐奥，到列蒂省的里沃杜特里，找到亚军，Maurizio 和 Sandro Serva 的“La trota”（91 分）被认为是“意大利最好的淡水鱼餐厅”，我们仍然留在该地区，在 Sandro Tassa 的弗罗西诺内省 Acuto 找到第三名的“Le colline ciociare”，这是另一种确定性，“感官美食，所有感官”，90 分，均等，在这里我们回到首都，在 Fiumicino 的“小港口的 Pascucci”，像 Gianfranco Pascucci 这样的“火山人物”提出了“对野生鱼类的痴迷选择”。
但是指南，除了庆祝伟大的“三叉”餐厅 他还将注意力转向该地区最好的小酒馆. 在这里，Olevano Romano 的“三只大虾”“Sora Maria e Arcangelo”毫无挑战地占据主导地位，Olevano Romano 是当地美食的真正圣殿，值得从罗马来一趟，“菜单上的每道菜都以传统菜肴为特色，通过间歇性地寻找最好的原料”。 导游随后带我们踏上了品尝商店的旅程。 美食购物不可错过的地址 这对于那些喜欢在家做饭而不是餐厅的人来说无疑是非常有用的。
Gambero Rosso 的购买建议很有趣 整个地区的选择：我们从 Cerreto Laziale 的“Biosalvati”开始，有机面包制作和意大利面的殿堂，继续在罗马的“Bompiani”，在首都，您可以尽情享受“第三方商店”、“冰淇淋” ”、“La bottega liberati”、“The warehouse 23.9”、“Men At Work - social cooperative”、“Pergamino coffee”、“Jerry Thomas Emporium”、“Santi Sebastiano e Valentino”、“Tutto ghiotto”。 简而言之，你只需要放纵自己选择食材，但你也可以选择有组织的餐饮，你可以奖励一个非营利组织为弱势群体的社会包容所做的工作，然后保证午餐或晚餐以质量的名义从第一道菜到甜点，再到咖啡。
作为罗马的向导——不能缺少对罗马传统的最佳诠释。 甚至在这里，有些名字现在已经进入罗马人和欣赏我们传统美食的游客的集体想象。 在哪里吃最好的amatriciana？ 在 Osteria Bonelli、Convivio Troiani 和 Da Teo。 去哪里吃最好的培根蛋面？ 从 Enzo 到 29，从 Roscioli 到 Secondo Tradizione。 哪里可以品尝到细腻精致的内脏？ 自 1887 年以来来自 Checchino，来自 Primo 和 Sora Lella。 对于朝鲜蓟 alla giudia，指南向我们介绍了 Agata 和 Romeo、Matricianella 和 Taverna Mari。 如果我们想满足供应商的一时兴起，我们会毫不犹豫地前往 Gatta Mangiona、Laltroballerino Osteria 和 Supplizio。
由于我们谈论的是特别版，因此很明显可以期待 Gambero 30 年历史的特别奖项，即针对那些餐厅、商店和酒吧的奖项 伴随着城市的美食美酒成长 并代表随着时间的推移质量的一个例子。 在餐厅和饮食店中，我们发现了罗马美食精英 Agata 和 Romeo、Il convivio troiani、Al ceppo、Checchino dal 1887、Alfredo in via Gabi、La trattoria Monti、Antonello Colonna Resort in via Gabi、La Rosetta 的 Antonello Colonna Resort。 对于食品特色菜，我们会安全地停靠近年来为寻找优质产品而强制停靠的站点：Annibale、Angelo Feroci、La Bottega del Cioccolato、Antica Pescheria Galluzzi 1894、Cavalletti、Gatti、De Angelis、Magini , Giovanni De Sanctis, Marinari, La Dolce Roma, Panella, Faggiani, Petrini 自 1926 年以来。
我们谈论食物和葡萄酒的生长 历史悠久的酿酒厂 这有助于形成和发展高级食品和葡萄酒的口味，如今已成为国家葡萄酒遗产的宝贵宝库。 这里有 Enoteca Altobelli、Il Goccetto、Arcioni、Lucantoni、La Bottega del Vino、Marchetti、Buccone、Enoteca al Parlamento、Bulzoni、Peluso、Cavour 313、Rocchi、Cul de sac、Cinti、Del Frate、Trimani、Valentini。
在“罗马 2017”指南中，有一个部分专门用于奖品 意大利外国记者协会品味小组 仿佛在说那些受到外国味蕾赞赏的餐厅的信号，一家通过国际公众的眼睛看到的餐厅。 其中 Il Pagliaccio 位居首位，其次是 Osteria del tempo perso、Spizzala、Antico Forno del Ghetto 和 Gelateria dei Gracchi。
总而言之，本指南精心挑选了罗马的美味佳肴，丰富了具有深度的新奇故事，故事的主角是顺应时代潮流的厨师和餐馆老板 不让自己被时尚淹没 总是为产品的真实性提出爱和冥想的美食，以及许多能够抵御大规模零售贸易毁灭性攻击的商店，同时始终忠于不断严格搜索的信条质量。
