我们是欧洲第一大米生产国，我们在 1.300 公顷土地上生产近 220.000 吨大米，占欧洲总产量的 50% 以上。 营业额稳定，超过 4,100 亿欧元，来自雇用约 10.000 名员工的 XNUMX 个农场的活动。
我们是第一制造商，也是第一出口商 因为只有 35% 在意大利消费，而其他 65% 则流向国外。 简而言之，我们的大米不仅受到每年吃掉6公斤的意大利人的喜爱，而且在国外也很受欢迎。 但如果我们从令人欣慰的生产数据转向有关意大利市场的数据，情况就显得不那么乐观了。 多年来，意大利的水稻种植、优质水稻种植，正如出口数据所证明的那样，不得不遭受东方水稻的冲击，尤其是来自柬埔寨、缅甸共和国和越南的水稻，这要归功于“除了武器之外的一切”计划。 欧盟于 2009 年推出的一项团结计划是出于善意的结果，旨在帮助亚洲国家在发展过程中受到灾难性经济或腐败独裁政策的影响，放宽了包括大米在内的许多产品的进口。 意图是值得称赞的，结果却远非如此： 我们的市场被成吨成吨的大米淹没 以东部成本生产（在不止一个案例中由在当地经营的跨国公司生产）对我们公司的预算造成了严重打击，这些公司无法与亚洲免税大米竞争。
但这并不是问题所在——在布鲁塞尔终止保障条款和零关税设施后，最近几天基本得到解决，认识到欧洲和意大利生产商首先遭受的经济损失。 大米消费者及其健康最关心的问题是，由于原产国严重缺乏立法，多年来我们一直从这些国家进口大米，也有少量从老挝和孟加拉国进口大米，其中 意大利和欧洲几十年来一直被禁止使用的化学产品的广泛使用， 由于标签不完全透明，我们在销售柜台上找到了它。 同样，Il Salvagente 一年前进行的一项调查最近轰动性地揭示了最普遍的意大利面食中存在草甘膦，该月刊还强调，在 18 种意大利香米标签中，有 8 种含有草甘膦 杀虫剂的痕迹，尽管低于法定限度，包括戊唑醇、胡椒基丁醚和马拉硫磷。
但同时也必须指出，即使是意大利种植的水稻也存在污染问题。 敌人叫砒霜 也许不是每个人都知道几乎所有意大利大米中都含有砷，尽管含量不会致死。 事实上，砷是一种存在于空气、水和土壤中的化学元素，我们在田野和饮用水中都能找到它。 事实上，水中的水稻植物生活在其中并吸收了大量的水。 杀虫剂的使用有助于将这种半金属固定在谷物上。 同样在这种情况下，无需惊慌，只需意识到我们的身体会受到来自最意想不到的食物的持续攻击。 我们先从一个前提说起：从营养的角度来说，大米中含有重要的蛋白质，如赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸，这些都是生长所必需的； 然后是 B 族维生素、PP、K 和 E 族维生素，以及钾、钙、磷等矿物盐。 它的蛋白质质量优于任何其他谷物。 事实上，它们含有正常人体新陈代谢所依赖的全部 18 种氨基酸。
没有它怎么办？ 不可能放弃每天都让我们满意的意大利调味饭、supplì、sartou、arancini、篮子和蛋糕。 但是我们可以而且必须通过仔细阅读标签来保持注意力并仔细评估购买情况。
无论如何，你可以闭着眼睛继续吃米饭，它的名字已经是一个程序， “里索因菲奥雷”，这个名字让人联想到田园式波提切利式的花草地、田野气味、泉水瀑布的景象，但实际上，更简单地说，它隐藏了一个女人的名字，即公司老板保拉·菲奥雷 (Paola Fiore) 和她的丈夫阿道夫 (Adolfo) Barbonaglia 位于 Vercelli 省的 Stroppiana，是意大利大米的历史遗产。
为什么闭着眼睛都能买？ 因为“Gloria”Risonfiore 大米是 世界市场上唯一拥有注册商标的零残留大米。 意大利制造的真正旗舰。 零残留意味着它不含任何植物保护产品的痕迹，这是通过对批次进行的多残留分析证明的，可以在公司网站上查阅。 简而言之，这种大米考虑到了消费者的最新需求，消费者更加关注消费的内容、产品的真实性、质量，显然也关注口味。
但是这个结果是怎么来的呢？ 值得一说。 与此同时，这是一个令人难以置信的巧合故事，可以追溯到 1935 年。我们在 Vercelli 乡村，那里是最好的意大利大米的故乡。 Fiore 家族的一些妇女，即 Signora Paola 的祖母和曾祖母，是古代地主 Barbonaglias（即她丈夫的祖父母和曾祖父母）公司的除草工。 然后两个家庭的命运就分开了，菲奥雷斯搬到了都灵。 回到 80 年代。Barbonaglias 和 Fiores 住在两个相邻的小村庄，那里只有 1000、1500 名居民，每个人都彼此认识，Paola 和 Adolfo 碰巧见面并聊了几句，但仅此而已。 又过了几年，保拉成为一家农业合作社的总会计师，她是社长，你猜怎么着？ 正是 Adolfo Barbonaglia。 他们的道路再次相交，但这次以完全不同的方式。 擦出的火花不仅决定了他们的结合，也受到了他们家人在稻米世界的经历的影响。 大米的召唤促使新婚夫妇搬到 Stroppiana 成立一家公司，在这个领域讲述一些新事物。 他们在他们的 DNA 中拥有丰富的经验，您只需将其引导到他们想要独特的、完全创新的项目中， 在质量和食品安全方面生产特殊大米. 简而言之，他们想表明他们知道自己的东西。 这是一个要求很高的项目，需要多年的研究、大量的投资和相当大的风险，因为当一个人决定遵循自然及其规律而不求助于技术、工业和化学创造的所有帮助来改变事物的自然过程并优化油田的产量，有必要意识到永远无法保证结果，并且在某些年份存在严重损失的风险。 但无论如何，对于 Paola 和 Adolfo 以及他们的整个家庭来说，面临的挑战是如何生活在一个人性化的世界中，最重要的是，他的健康。
“这花了八年时间，Paola Fiore 今天宣布——但我们可以非常自豪和满意地说，我们现在生产出了一种独特、优质和纯正的大米，这是一种完全天然的大米，在世界”。
如何获得零残留大米？ 它从耕种开始，严格按照可持续农业的原则准备播种，旨在降低养分流失的风险，确保充足的植物覆盖，促进生物多样性和土壤中有机质的供应，这提供冬季绿肥（大麦）以对土壤进行有机施肥。
机械处理的田地清理不超过 12/15 厘米的土壤耕作，这样除水稻根系实际需要的部分外，土壤不受影响。 然后我们继续播种，选择生产零残留水稻的品种是 Gloria。 非常适合意大利调味饭，具有抗病的特性，因此避免使用杀菌剂处理，因为杀菌剂不可避免地会在产品上留下残留物。
在水稻种植中使用杀虫剂对保罗和阿道夫来说是一个特别敏感的问题。 “Paola Fiore 说，使用杀虫剂不仅对环境有负面影响，对农业工人和消费者也有负面影响. 由于它们被用来抑制所有可能危害作物的昆虫和杂草，它们也有可能对环境产生负面影响。 事实上，植物保护产品沉积在土壤的第一层，对微生物的生命以及细菌、藻类、真菌和蚯蚓的发育产生负面影响。 除了杀虫剂在土壤中积累造成的直接毒性——他继续说——重复使用这些产品还会对人和动物的健康造成破坏性影响”。
事实上，接触最多的是农业工人，他们除了通过环境接触外，还有因吸入、摄入和皮肤接触而中毒的风险。 更不用说那些即使没有直接接触农药的消费者，在消费甚至只有农药残留的产品时也会面临严重的风险。 事实上，最近的研究表明，在农业中使用杀虫剂可以显着影响肿瘤和畸形的发展。
除其他事项外，该公司幸运地位于一个不含重金属的水灌溉区，甚至检测不到镉，检测到的铅达到 002%，而限值是 0,2%法律，因此我们减少了 95%，砷的平均含量为 15%，远低于 0,20 的限值
那么让我们回到生产过程。 XNUMX月中旬以后，认为有必要的地方，使用“线机”。 带有宽杆的拖拉机，电线在其上连续循环通过，每次通过时都浸泡在壬酸（天然干燥剂）中，它会干燥接触到的所有东西。 这使您可以避免在开阔的田野中喷洒，但只能在有杂草的地方喷洒并且不接触水稻植物。
在 XNUMX 月和 XNUMX 月之间，我们继续收割水稻，然后将水稻放入干燥机中，干燥机中插入了空气补偿器，可以进行温和干燥，即不会导致谷物受到热冲击，保证其保持其品质 感官特性并避免裂纹，裂纹会增加加工过程中的破损程度。 气动补偿器还减少了燃料和电力消耗，以改善生产对环境的影响。 为了完善能源框架，公司还建设了一个光伏系统，其生产完全由公司使用。
然后我们继续使用专门的石机加工，多亏了糙米（只经过脱壳和校准）在没有过热的情况下被抚摸，从而避免了精油的泄漏，一次获得半成品米（半整粒米） ) – 两次：二级石雕。 通过这种方式，谷物的外层不会受到影响（纤维除外），从而可以保持较高的营养价值。
整个供应链在公司网站 www.risoinfiore.it 上严格追踪， 报告公司文化经营登记册的地方，确定土地和进行的过程以及相关日期，通过视频和照片记录，以及发布测试报告和分析结果，以及各种零残留生产库存的所有数量。 简而言之，如果您正在吃意大利调味饭并访问该站点，您将能够了解有关该米饭的所有信息。 说得对，一粒一粒地吃。 简而言之，一个人知道他真正在吃什么。
最后，到目前为止，我们已经讨论了 Risoinfiore 的健康及其管理和工作透明度。 味道呢？ 它是天然的，就像我们祖先吃的米饭一样。 那还不够？ 然后就这么说 Carlo Cracco，电视和新闻报道中的主厨明星，曾在伦敦 Bellavita 博览会上发表演讲, 这个在海外推广意大利食品和饮料的大型贸易展览会遍及伦敦、阿姆斯特丹、华沙、芝加哥、多伦多、墨西哥城、曼谷和莫斯科等城市，打造了令人难忘的盛会 “意大利调味饭配马斯卡彭奶酪、凤尾鱼奶油、辣根、柠檬皮，中间有一块辛辣的巧克力威化饼”。 当然，大米来自 Risoinfiore 公司。 如果他选择了他，那是有原因的。 因此，总而言之，值得一提的是一句中国谚语：“饭吃了，剩下的由天来管”。
宝拉菲奥雷农场
通过罗马，159，
13010 Stroppiana (VC)
西班牙电话：333 627 9944
info@risoinfiore.it
Paola Fiore 和 Alfonso Barbonaglia 的农场占地 250 公顷，生产零残留 Risoinfiore。 它生产三种大米： “Integral”：仅去皮和校准。 “半成品”，通过单一漂白步骤精制得到半糙米，保持大米的真正风味不变，并最大限度地减少第一表层富含蛋白质和纤维的去除。 “传统”是经过二级加工的大米。 “汉堡”型石材机器加工的典型珍珠色。 适用于简单和精致的菜肴，它允许烹饪时间为“现代美食”所接受。以 2 公斤、5 公斤和 1/1 公斤的包装出售，在受保护的气氛中保持新鲜。 它还生产用于寿司的中米，Japonica 品种 (Crono)，与 Calrose 非常相似，中等大小，具有结晶颗粒，其特点是在烹饪过程中大量释放淀粉，非常适合制作寿司。 最后，从零残留的“歌丽雅”大米半成品中，公司还获得了石磨半整米粉。
