有个 在 Prosciutto di San Daniele 的腌制中发挥重要作用 并在授予 芳香性状 这是世界上最成功的意大利制造产品之一。 一个年复一年重演的奇迹。 沿着河流向上，微咸的亚得里亚海微风与来自卡尔尼克阿尔卑斯山的寒冷微风相遇，形成了独特的环境条件。 正是这些因素影响了湿度水平和温度的自然调节，赋予了圣丹尼尔山独特的小气候独特性。 这要归功于它的水域，al 该地区的特殊小气候、原材料的精心选择和千年加工技术，造就了 Prosciutto San Daniele DOP 无法模仿的味道。 介于 Prosciutto di San Daniele DOP 和 塔利亚门托河 这是一段持续了多年的完美而成功的婚姻。
这就是为什么在 2021 年世界水日之际，Prosciutto di San Daniele 火腿联盟决定延续“ 保护水源并抵制侵入性干预 Tagliamento 内的人向 Tagliamento 河致敬，Tagliamento 河是欧洲最后保留自然水文条件和原始形态的水道之一，河道交织在一起，根据天气条件和“携带的水量”而变化。 正是由于河流未受污染的性质，在世界自然基金会欧洲高山计划的提议下，才有可能 提名塔利亚门托为联合国教科文组织世界遗产，是对全世界文化和自然遗产保护的最高认可。
定义了 “高山河流之王”， 塔利亚门托流向 170公里， 从莫里亚山口穿过弗留利-威尼斯朱利亚到亚得里亚海，绕过圣丹尼尔市。 在第一次世界大战中，这条河是卡波雷托撤退的决定性战役之一。 30 年 1 月 1917 日至 55 月 2 日，“博洛尼亚”步兵旅在拉戈尼亚桥头堡对抗两个以上的奥德师，为减缓帝国的前进速度并允许意大利军队的大部分撤退而进行了艰苦的战斗。在 Monte Grappa - Piave 河的保护阵线内重新组织防御机动。 当“博洛尼亚”旅的牺牲即将结束时，奥匈帝国第 3 师的波斯尼亚士兵投入了上游几公里处的科尔尼诺大桥。 1917 年 XNUMX 月 XNUMX 日至 XNUMX 日夜间，敌军突破了塔利亚门托防线，迫使皇家陆军总司令路易吉·卡多纳将军下达撤退到皮亚韦河的命令。 但是历史的进程在那里改变了。
在 2021 年世界水日之际，财团在废物控制和水资源保护领域开展了多项活动，包括废水处理服务。 即使通过谨慎使用水净化技术，废水也在不断改善。 每年处理大约 300.000 立方米，并且由于所使用的技术，可以持续监测水质和对环境的影响。
“Prosciutto di San Daniele 的财团——今天强调总经理 Mario Emilio Cichetti 一直在为 保护塔利亚门托河和保护领土的整个生态系统o 致力于对火腿供应链进行日益可持续的管理，以保护自然资源、环境和使我们的产品在世界各地脱颖而出的独特性”。
