包含岛上所有典型产品和传统海鲜菜肴的菜单：这是对 阿德莱德，罗马独家Hotel Vilon的美食餐厅，世界小型豪华酒店的成员，进入2019年Travel&Leisure世界上最美丽的新酒店名单，使得 普罗奇达 新命名为意大利文化之都。
他负责厨房并非巧合 加布里埃尔墙，首都最著名的新兴厨师之一，最初来自普罗奇达。
“我很高兴和兴奋，我的小普罗奇达被选为 2022 年文化之都。自从我离开这个岛以来，普罗奇达对我来说是一个愿景，一个我眼中和心中的风景，每次我回来我重温现场。 这就是为什么我决定奉献一个 整个品尝菜单 从 25 月 XNUMX 日星期一开始，每天从阿德莱德出发，供应午餐和晚餐。
菜单——他指定—— 充满色彩. 甚至我小时候吃的东西都是黄色的，像柑橘类水果一样的橙色，像罐子里的西红柿一样红色，最重要的是海水的深蓝色，带有咸味”。
“不孤立的岛屿”是 Procida Capitale 的信息，因此在这个对每个人来说仍然如此困难的时刻，主厨 Gabriele Muro 的建议是在阿图罗岛上用他的厨房打开一扇理想的窗户，给它的客人可以在留在罗马的同时分享那不勒斯湾这片土地的温暖和色彩，享受一点假期的情感。
在加布里埃尔岛上 是包含 5 道菜的菜单的名称：'O pesce fujuto'、渔夫早餐、裸露的 cicarella、在水下开玩笑的蝎子鱼、Procida 的黄金。
对于那些想在家里用从未被遗忘的 Massimo Troisi 重现 Il Postino 岛美食氛围的人，我们提供了 Gabriele Muro 专门为他的岛屿制作的菜单中的两种食谱
食谱：渔夫的早餐
4人用料：
– 320 克新鲜去骨凤尾鱼
– 4片面包
– 200 克新鲜番茄酱
– 10 片薄荷叶
– 1西皮罗莎
– 覆盆子醋 50 克
– 300 克西红柿
– 100 克凤尾鱼酱
– 100 克烤意大利乳清干酪
步骤：
用覆盆子醋腌洋葱，然后在 65 度的真空中煮 2 小时。
将凤尾鱼去骨，用盐、油、薄荷和醋腌制。 用 10 厘米的糕点刀将面包包起来。 用海绵蘸上用盐和油调味的番茄酱。
将面包放在盘子中央，将凤尾鱼、腌洋葱角、烤意大利乳清干酪和薄荷叶放在面包上。
naked cicarella 的配方（开场照片）
4人用料：
– 320 克意大利面
– 500 克卷心菜
– 1 瓣大蒜
– 10片晒干的柠檬叶
– 2 瓣大蒜
– 300 克西红柿
– 100 克芹菜胡萝卜和洋葱混合
– 1 束罗勒
步骤：
准备一个带有切卡雷尔头的浓汤，在平底锅中用油、芹菜、胡萝卜和洋葱烘烤，烤好后加入西红柿和 200 克冷水，然后减至 2/3。 混合，过筛，然后重新加热，直到得到贝类浓缩物。 用剪刀给小卷饼剥壳，用罗勒油和一瓣大蒜腌制。
用大蒜和油在平底锅中炒剩下的甲壳，加入一勺意大利面煮约 15 分钟。 过滤并得到白酱。 煮意大利面，沥干水分，加入意大利卷饼酱中搅拌，最后加入腌制好的意大利卷饼。 与贝类减少和柠檬粉一起食用。
但是那些想在留在罗马的同时享受完全沉浸在充满普罗奇丹风味、色彩和感觉的氛围中的乐趣的人，这里特别推荐了两个夜间和白天版本的“A Casa tua al Vilòn”提案，该提案被拒绝有两个套餐，一个用于夜间时段，一个用于白天时段。
Stayvilòn 套餐包括离家过夜：您在下午早些时候抵达，入住房间，放松一下，也许可以在您的房间或露台上或在鸡尾酒吧休息室点一杯开胃酒，然后继续享用晚餐。
或者 Smart Working&Eating 套餐：您早上到达，选择一个房间，您可以在早上 9 点到 18 点入住，像在家一样以智能工作方式工作，下楼喝杯咖啡或开胃酒，停下来吃午饭然后回到房间工作，或者在客厅或露台上用电脑停下来。
而在厨房里，加布里埃尔·穆罗 (Gabriele Muro) 以昔日贵族家庭主厨的热爱和热情诠释餐桌文化。 他是一所大房子的“家庭厨师”，一个住所，那里的时间专门用于厨房，也可以要求厨师提供家庭传统的“心脏”菜肴。 指的是 monzù 美食的菜肴，尽管法国血统是那不勒斯的烹饪艺术，但它提供标志性菜肴，如 sartù、gâteau、ragù、crocchè。
