人造肉即将在美国发售，意大利人仍然青睐牛排

在美国的超市和杂货店，消费者很快就能买到 合成肉 从细胞培养物中获得。 美国农业部（乌斯达) 和 食品和药物管理局 ，负责食品和药品监管的美国政府机构已经为整个美国境内的合成肉贸易开了绿灯。

我们的结论是，这两个机构都应该监督生产，而 FDA 负责细胞的收集和储存、生长和分化。 在细胞收获阶段将发生从 FDA 到 USDA 的转变。 美国农业部随后将负责产品的生产和标签。 由于各机构具有适当监管动物源性细胞培养食品生产的法定权力，因此政府认为不需要额外的立法。 一段时间以来，一些最重要的美国和外国公司一直在转向新商业，包括位于荷兰 Mosa Meat 的以色列 Aleph 农场的 Memphis Meat 和 Finless Food。

培养肉或清洁肉（甚至合成肉、人造肉或试管肉）是一种从未成为活体动物一部分的动物肉制品。

5 年 2013 月 XNUMX 日，世界上第一个实验室培育的汉堡在伦敦的新闻发布会上被烹制和食用。 荷兰马斯特里赫特大学的科学家，由教授领导。 马克·波斯特，他们从一头牛身上提取干细胞，并将它们培育成肌肉条，然后结合起来制作汉堡包。 肉由位于康沃尔郡波尔佩罗的 Couch's Great House Restaurant 的主厨 Richard McGeown 烹制，并由来自 Future Food Studio 的营养学者、美食评论家 Hanni Ruetzler 和 Josh Schonwald 品尝。 Ruetzler 发现，由于没有脂肪，所以不多汁，因此味道也不是最好的，但他感觉味道很浓。 对于吕兹勒 味道与肉相似，即使不太好吃，据他说，一致性是完美的：“对我来说，这是肉，是我可以咀嚼的东西，我认为它看起来非常相似”。 他补充说，在盲测中，他会将该产品用于肉类而不是大豆衍生物。

用于伦敦演示的组织是在 2013 年 20000 月种植的，使用了至少 250.000 条实验室培育的肌肉组织细条。 大约 XNUMX 欧元的捐款来自一位匿名捐助者，后来透露是谢尔盖·布林 (Sergey Brin)。

Mark Post 则表示，没有理由不比动物肉便宜，而且无论如何它都非常便宜。 很高兴能拯救全世界数百万牲畜的生命.

虽然美国商店的大门很快就会对这种新产品敞开大门，但意大利人似乎对用意大利制造的肉代替 T 骨牛排或美味的 scottona 牛排的想法反而很犹豫，也不太热心实验室。

Coldiretti 立即调查了我们同胞的意见，结果表明 四分之三的意大利人 (75%) 根本不喜欢实验室获得的肉类上市. 意大利人 - 强调 Coldiretti - 担心这些新技术应用于食品的影响，因为这些食品在道德性质的问题上增加了健康性质的强烈困惑。 总统说：“该公告表明，在对红肉一再和毫无根据的危言耸听背后，是跨国公司的精准战略。” 埃托尔·普兰迪尼 在强调“这是关于 巧妙的营销操作 旨在改变基于质量和传统的天然食品风格”。 除其他外，意大利最近出现历史性趋势逆转，家庭肉类支出增长超过 3%，是过去六年来消费急剧下降的最高值。

育种在保护景观、领土、传统和文化方面起着根本性的作用，因为 - Coldiretti 总结道 - 当马厩关闭时，由动物、牧草地、典型奶酪以及最重要的人组成的整个系统就会消失。致力于与人口减少和退化作斗争通常是整整几代人。