它将在 口号：可持续发展和健康饮食，世界比萨锦标赛将于 18 月 20 日至 XNUMX 日在帕尔马展览中心举行。 专为披萨专业人士举办的活动，现已举办到第 30 届，人数正在减少 来自 45 个国家/地区的 XNUMX 多名披萨专业人士参加了比赛。
可持续态度的选择在比萨行业也变得越来越频繁，为此今年推出了一种新颖的 致力于可持续发展的特别奖 感谢与 Agugiaro & Figna Molini 的“Le 5 Stagioni”面粉合作。
“变化的比萨”是这个挑战的标题：实际上将根据一些参数对参赛者进行评估，包括 选择根据可持续发展准则运营的供应商，在准备比萨饼时使用来自可持续和低影响农业的原材料以及典型的 DOP 和 IGP 产品，注意反浪费逻辑 越来越适合于优化成分的数量。
超过 700 家披萨制造商以可持续性和反浪费逻辑为主题展开竞争
回到 第13届Heinz Beck Trophy，由大明星厨师Heinz Beck签名的比赛 其中涉及准备 质量一流的课程，由比萨饼店的厨师手工制作和“表达”。 «就像每一年一样 – Heinz Beck 说 – 我非常高兴回到世界比萨锦标赛，我更加热衷于通过赢得奖杯来奖励那些将充分利用比萨店第一道菜的人以我的名字命名»。
同样在今年，比萨制造商将参加比赛 烹饪比赛：经典披萨、那不勒斯披萨 STG、平底锅披萨、铲子披萨和铁人三项 （即从前面的类别中选择三个单独的挑战）。
烹饪和技能比赛的挑战：经典披萨、Pizza Napoletana STG、平底锅披萨、铲子披萨
在这些旁边将是 技能比赛，包括自由泳 （随着音乐节奏进行的杂技表演）， 更大的比萨饼 （要求选手将500克面团做成一个球，尽量大）， 两人比萨 （厨师和比萨师傅共同创造一道独特的菜肴）， 最快的披萨制造商 （谁能最快推出五片面团，谁就获胜）。
在所有可用名额都被填满之前，该活动的注册是开放的。 截至今天，他们是 已经有来自 700 个不同国家的近 45 名注册参与者。 至于世界冠军的头衔他们可以竞争 所有年满 16 周岁的专业比萨饼师傅——打算成为比萨饼店老板或比萨饼师傅。 在网站 www.campionatomondialedellapizza.it 上注册
