在那不勒斯吃正宗的那不勒斯比萨有一个准确的地址是 Casa De Rinaldi 在上区，由 Salvatore de Rinaldi 和他的基督徒儿子领导的当地历史学家. 场地已被以上提及 600 名隶属于 AVPN 的披萨制造商，真正的那不勒斯披萨协会，在 AVPN 组织的比赛中进行了大约一个月的投票。 Salvatore de Rinaldi 是 AVPN 的披萨制作大师，为此他一直参与为年轻披萨制作者开设的培训课程，为世界各地的咨询和活动提供服务。 他的儿子克里斯蒂亚诺 (Cristiano) 追随父亲的脚步，年复一年地把自己奉献给最有前途的年轻比萨制造商，他已经在欧洲担任过各种咨询职务。
因此，这个称号保留在那不勒斯，真正的比萨饼之乡，Casa de Rinaldi 将它的名字添加到杰出的比萨饼中 前辈如2014年《新闻报》的Enzo Coccia、50年《2019 Kalò》的Ciro Salvo 和 2021 年“Pizzeria da Attilio”的 Attilio Bachetti。
AVPN 原创大赛：协会同仁评比萨师傅
“Best AVPN Pizzeria 是世界上独一无二的比赛——Verace Pizza Napoletana 协会主席 Antonio Pace 解释道—— 由同事评判的披萨制造商，通过非常具体的标准，这些标准显然以产品质量为基础，但考虑到许多其他元素，如创意、服务、组合、场所的美学。 获得这个奖项，真正意味着进入了世界披萨界的精英行列”。
因此，直到最后一秒才发现他们已被宣布为比赛的获胜者的业主们的喜悦是有道理的。 “这是一种巨大的情感——Salvatore 和 Cristiano de Rinaldi 说——这是一种认可，奖励多年的工作和牺牲，并在某种程度上证明我们的道路和选择是好的，始终基于对质量的追求和对我们的关注顾客。 从 AVPN 的佩斯主席手中接过这个奖项真是太好了，这个协会一直代表着我们所有人的精确参考点。”
同样在这些日子里，协会公开了一个数据 双轮询 它提供了清晰的照片 披萨世界的健康状况。 “Double”as AVPN 向其数百个分支机构提交了调查问卷，同时通过社交网络向大量爱好者发送了问卷。
对于两方来说，几乎相同的百分比（披萨制造商为 76.6%，顾客为 78%） 产品是基础. 考虑其他因素时的不同看法。 只有 2.13% 的比萨饼制造商认为场所的美学是必不可少的，而消费者则上升到 7%。 他们只保留 9% 的服务质量，而业主认为是 15%。
按照 促销，披萨制造商毫无疑问地依赖社交媒体，高达 91.49%. 主要目标是一群朋友 (53.19%)，但它仍然是家庭 (36.17%) 的参考点，更不用说情侣 (4.26%) 和商务会议 (6.38%)。 星期六是投票率最高的一天 (70.21%)。
在消费者方面， 对于超过 70% 的人来说，比萨店仍然是与朋友或家人共度夜晚的安全目的地 (71%). 46% 的人关注餐厅的清洁度，26% 的人关注等待时间，而 21% 的人则被餐厅的服务质量所吸引。 选择通常取决于口耳相传：41% 的消费者依赖朋友和熟人的建议，而 26% 的消费者会仔细浏览社交网络。 指南、旅行顾问和博客占了有趣的 33%。
AVPN 调查：Margherita 以绝大多数人获胜
关于挑战 在传统披萨和新披萨之间，公众毫不犹豫：理想的披萨店是提供那不勒斯披萨的餐厅， 有 90% 的多数，这毫无疑问，并且 玛格丽特在首选名单中名列前茅泽。
另一个相关数据与比萨饼店晚上的频率有关： 49% 的受访者每月选择多达四次, 29% 在两岁到四岁之间，19% 允许自己一个月一个晚上。 该调查是颁奖典礼期间探讨的主题之一，但考虑到该行业正在经历的特殊时刻，肯定不是唯一的主题。
最后，欧盟决定在 TSG（Traditional Specialties Guaranteed）中注册那不勒斯披萨并保留名称的消息传遍了全世界。 实际上，如果产品不符合在 STG 品牌下注册的生产法规，则法律会禁止使用术语“那不勒斯披萨”。
“这是一个复杂的问题——安东尼奥·佩斯 (Antonio Pace) 评论道——它需要正确的洞察力，让每个人，首先是我们披萨制造商，充分理解它的范围和意义。 这个话题的微妙性证明了这样一个事实，即在欧盟官方公报上发表后，有许多声明，往往相互矛盾。 必须仔细研究以检查所有含义，避免灰色区域仍然存在，从而为不同的解释提供支持”。
