Gambero Rosso Pasticceri&Pasticcerie 指南十周年恰逢一个非常特殊的季节，报告了分布在全国各地的 580 家机构并颁发了四项特别奖。对于食品和葡萄酒行业来说，这是非常艰难的一年，伟大的糕点厨师对此做出了具体的反应。 封锁明确地证明了数字通信首先对餐厅的重要性，然后对糕点店也很重要，说服最不愿意更新网站、以最佳方式组织在线销售、开发美味的外卖和送货盒。 比“美丽而完美的甜点”更令人惊讶的是，重要的是要在那里，保持联系，给予“拥抱”。 最关键的阶段结束后，我们回到实验室时意识到一切都变了，必须给创造力留出空间，从早上发酵的产品（奶油蛋卷、羊角面包等，存在于无数面团和馅料中）开始，一种美味的糕点，总是更准确，甚至可以作为家里的开胃酒。
Tre Torte d'Oro 奖授予了布雷西亚 Pasticcderia Veneta 的 Igino Massari，这是自 Massari 以来的终身成就奥斯卡奖，去年被世界糕点之星授予世界最佳糕点师，自第一版的指南它一直保持着排名榜首的位置。 他的餐厅被定义为“现代糕点的真正礼拜场所”
因此，即使在危机时刻，也最好记下意大利甜蜜和暴食的圣殿所在。 该指南按地区列出了它们。 坎帕尼亚最引人注目。 在这方面，很高兴地指出阿方索·佩佩的糕点店，一位在今年年初去世的大师，在他的历史上留下了巨大的专业和人性空白（First&Food，它公布了其食谱顶级和超级获奖的 Panettone，给了他一张专门的肖像，可以通过点击横幅“厨师的故事”来查阅）获得了 Tre Torte 奖，这要归功于他的家人 Prisco、Giuseppe 和 Anna 的工作，他继续忠实于大师的教诲。 其次是伦巴第大区，然后是其他所有地区。 年度糕点师奖授予了来自 Frosinone 的 Matteo Dolcemascolo Dolcemascolo。
“目前的形势对整个行业来说再次至关重要 - Gambero Rosso Pastry & Pastry Guide 的编辑们说 - 但通过聪明的团队合作，这可能是一个新时代的开始，在这个时代，最困难的任务被委托给甜点：提供一点美丽和轻盈。 在如此艰难的一年中，我们希望以新的认可来奖励自本指南第一版以来一直位居榜首、每年提供新视角和新品味领域的人：三金蛋糕大师 Igino Massari 与布雷西亚的 Pasticceria Veneto。 一个冠军，对我们来说从此无赛可逃。
三个金蛋糕
威尼托糕点店——布雷西亚
三个蛋糕 （豪斯布兰特奖）
Piemonte: 达尔马索 – 阿维利亚纳 [TO]; Fabrizio Galla – San Sebastiano Da Po [至]
伦巴第大区: Besuschio – Abbiategrasso [MI]; Cortinovis – Ranica [BG]； Dolce Reale – Montichiari [BS]； Ernst K Knam——米兰； Fusto米兰——米兰； 罗伯托糕点店 - Erbusco [BS]
威尼托: 比亚塞托 - 帕多瓦; Marisa 糕点店 – San Giorgio delle Pertiche [PD]
特伦蒂诺-上阿迪杰：Acherer Patisserie.Blumen – Brunico/Bruneck [BZ]
艾米利亚 - 罗马涅大区: Gino Fabbri 糕点师-博洛尼亚； 里纳尔迪尼-里米尼
托斯卡纳: Luca Mannori – 普拉托； 新世界-草地
拉齐奥: Bompiani – 罗马; Belle Hélène – 塔尔奎尼亚 [VT]
坎帕尼亚: Maison Manilia – Montesano Sulla Marcellana [SA]; Pasquale Marigliano – 诺拉 [北美]； Cilento 农业糕点 Pietro Macellaro – Piaggine [SA]； Pepe Mastro 糖果商 – Sant'Egidio del Monte Albino [SA]； Sal De Riso 阿马尔菲海岸 – 米诺里 [SA]
普利亚大区: 白色艺术 – Parabita [LE]
西西里岛: 香槟 – Marineo [PA]
特别奖
年度糕点师 （Petra Molino Quaglia 奖）：Matteo Dolcemascolo Dolcemascolo – Frosinone
年度新闻 （Roboqbo 奖）：Fusto Milan – 米兰
最佳美味糕点 （ICETEAM 奖）：新世界——普拉托
最佳数字通信 （FB 奖 - Clabo Group）：Gino Fabbri 糕点师 - 博洛尼亚； 潘萨-阿马尔菲
