推广全意大利面食文化，培养创意人才，传播招牌美食背后有长期培训课程、现场经验、技术获取、学习和研究的信息：这些是它激发灵感的口号 2022 年田间第一课, 比赛针对 35 岁以下的青年才俊 “未来的意大利面和番茄”
意大利面强调了该组织的一张纸条，这是该组织的象征性产品 地中海饮食，会有一个 在未来营养中的基础性作用 原因在于新一代更负责任的做法，他们被深刻的意识和对生活质量的关注所抓住，这转化为健康和可持续的饮食。
想想水，人类赖以生存的基本资源，以及我们的生活方式对水浪费的影响有多大：例如，生产 1 公斤牛肉，需要的水量是生产 8 公斤牛肉所需用水量的 1 倍干意大利面，比 72 公斤西红柿高 1 倍。
此外，番茄酱意大利面是一道欢乐的菜肴，用途广泛，适应不同的传统，易于准备，价格低廉，以至于它 称为“民主”。
这种准备，因其身份价值、情感方面和令人放松的简单性，激发了许多厨师的想象力，包括 毛罗·乌利亚西 被这道菜的草本部分和相对的气味逗乐了，如此熟悉，但很少考虑， 创造了希尔德的意大利面和番茄，被选为 2022 Top Italy 的 50 年度最佳菜肴。
乌利亚西得到 无花果叶的草本香气 – 与番茄叶具有相同的分子 – 在 60°C 下浸入黄油中一小时； 然后用黄油将意大利面放入锅中，同时增加甜味。
比赛规则 由 Giuseppe De Martino 的 Pastificio dei Campi 和 50 Top Italy Guide 组织：我们要求将参加 2022 年田间第一道菜的年轻厨师根据招牌美食的技巧和指示，创造出全新的个人现代版番茄意大利面。 我们还请您告诉我们随后的创作过程，从意大利美食的象征性菜肴开始。
参与是 开放给未满35周岁的厨师、副厨师长、主厨 以及在国内外专业厨房方面拥有丰富经验的人。 要注册，您必须从 01 年 02 月 2022 日到 21 年 02 月 2022 日之前将您的申请发送至 info@50topitaly.it，其中包含：姓名、出生地点和日期、电话号码、课程或专业经验的详细列表履行的相关职责，您自己的高分辨率照片，穿着工作服，您工作的餐厅名称，所从事的工作，任何样品将被发送到的完整地址。 将有 20 名厨师入选，他们将收到来自 Pastificio dei Campi 的意大利面样品。 录取信息将通过邮件发送。
候选人将使用收到的其中一种面食形状开发食谱。 然后将发送到地址 info@50topitaly.it 15 年 2022 月 XNUMX 日之前： 一段最长 60 秒的 MP4 格式视频，其中有一个垂直镜头，在此期间，候选人将向我们介绍他制作的菜肴以及导致其构思的创作过程； 您将从编辑人员那里收到的 word 文件中插入的菜谱； 两张水平格式的高清晰度菜肴照片； 垂直格式的高清晰度菜肴照片。
根据陪审团毫无疑问的判断，最好的三个食谱将进入最后阶段。
获胜者将获得 2023 年特别创意奖， 被列入 50 Top Italy 2023 指南的奖项之列。
