年度最佳传统意大利节日糕点的称号已经南下，但这并不是近年来第一次，由“无国界意大利节日糕点”评审团颁发，五年来一直提出的旅游活动让人们知道意大利最具代表性的大型发酵产品的多种变化，通过来自意大利各地的糕点大师的诠释，涉及全国糕点界最杰出的名字，
评审团主席由公认的意大利糕点师大师 Iginio Massari 和 AMPI 大师 Debora Massari 担任主席，Achille Zoia “现代意大利节日糕点之父”Angelo Musolino Conpait 主席 Piergiorgio Giorilli 获奖酵母师 Maurizio Colenghi AMPI 大师获奖糕点师 Vincenzo Faiella 获得胜利 位于萨勒诺省的 San Marzano sul Sarno，尽管还很年轻，但它已经获得了无数重要奖项，包括 FIPGC 颁发的 2019 年和 2020 年“世界最佳意大利节日糕点”奖和“帕尔马美食之城”。
Faiella 的职业生涯（来自萨勒诺，如已故的 Alfonso Pepe，意大利南部发酵产品的第一位冠军，First&Food 专门为他提供了一个简介，可以在“厨师的故事”部分中查阅，其中年轻的 Faiella 是一位学生）在 12 岁时跟随他的糕点师父亲开始学习，然后在酵母制造大师 Toty Catanese、伟大的糕点大师 Rolando Morandin、Achille Zoia 和 Eliseo Tonti 的学校学习，这使他成为全国瞩目的焦点很棒的意大利糕点。
比赛还包括一个所谓的困难部分，因为有必要在面团中结合两种不同寻常的成分：蜜饯橙子和咖啡。
在艰巨的任务中，坎波莫罗内（热那亚）Ferrante 糕点店的 Massimo Ferrante 制作的意大利节日糕点获胜。
同样在 Morandin 的学校接受培训的 Ferrante 已经赢得了无数奖项，包括在“Re Panettone 2017 创新发酵产品类别比赛”中凭借“Albimokka”获得第一名，这是传统 panettone 的变体，带有糖渍杏子，利口酒咖啡浸液和白巧克力。
相反，“IL PANMORONE”的诞生要追溯到1995年。
根据记录，亚军 传统的 Panettone 是 Civitanova Marche 的 Mimosa 糕点店的 Roberto Cantolacqua。 Selvazzano Dentro PD 的第三家 D&G 糕点店。 在另一部分，帕内托尼（Panettoni）的配对难度较大，第二名是来自宾夕法尼亚州博洛涅塔的Pasticceria Delizia Lo Faso，第三名是来自罗马的Grué糕点店。
入选本届大师赛的大师有：来自 Tolentino 和 Civitanova Marche Angelo Di Masso 的 Roberto Cantolacqua Ripani、Mimosa 糕点店、来自 Scanno、Pino 和 Mauro Lo Faso 的 Pan dell'Orso 糕点店、来自 Bolognetta 的 Delizia 糕点店、Nico Iacovera、Nonna来自马泰拉的 Sesella's Antica Ricetta，Felice Venanzi 和 Marta Boccanera，Grué 糕点店，来自罗马，Alfonso Schiavone，De Vivo 糕点店，来自庞贝，Valentino 和 Damiano Rizzo，San Francesco 糕点店，来自 Spezzano della Sila，Massimo Ferrante，Ferrante 糕点商店，来自 San Marzano sul Sarno 的 Campomorone、Vincenzo Faiella、Denis Dianin、Selvazzano Dentro 的 D&G 糕点店、Elvio Donatone、Arte del Dolce 糕点店、Velletri、Giorgio Gaetano、Forno Regina dal 1962、Pagani。
首先引人注目的是，在所有选择的意大利节日糕点中，没有一款来自米兰，这种蛋糕也是在 Ludovico il Moro 时代发明的，也没有来自伦巴第，南方在北方的代表要多得多。
陪审团主席伊吉尼奥·马萨里 (Iginio Massari) 宣称：“我主持的餐桌任务很艰巨，因为品尝到的产品的总体水平，除其他外，尽管经过了非最佳运输，但没有显示出任何特殊问题. 几乎没有什么区别竞争对手，作为致力于质量的平衡的标志。 Panettone without Borders 今年再次将新的糕点师带到了全国舞台”。
“在这个版本中——Piergiorgio Giorili 补充说，他来自评判 Panettoni Selezione 的桌子——只缺少公众、著名地点的设置和对非常感兴趣的发酵产品的建议。 很难在找到理想平衡的同时管理这种性质的成分，这使我们的评估产生了差异”。
第五届“Panettone without borders”今年在著名的 Montichiari 剧院 (BS) 举行，该剧院于 1890 年完工，其内部使用的木质材料来自曼图亚的 Arnoldi 剧院，伯爵Gaetano Bonoris 于 1887 年购买并捐赠给了 Palchettisti 协会。
由于 covid，演示是在没有观众的情况下进行的。
事实上，这场起源于那不勒斯的卡拉乔洛宫，然后在雷焦卡拉布里亚（大都会总部）、布雷西亚（费纳罗利别墅）和巴勒莫（Palazzo S. Elia）举行的比赛本来应该举行的，忠实于其巡回原则，在 Barletta，在暗示性的 Castello Svevo，但由于针对冠状病毒的紧急措施施加的限制，任命被推迟。
