复活节还没有到来，它的仪式鸽子，我们已经在谈论潘妮托尼了。 事实上，一段时间以来，卓越的米兰和圣诞节甜点已经不再是米兰式的，而是成为一种国家遗产，也不再是圣诞节式的，因为它往往全年供应和消费。
事实上，去年在卢加诺举行的国际发酵产品大赛 Panettone 世界杯的意大利预选赛将于 19 月开始。 比赛将由 panettone 的故乡意大利开幕，它将举办三个预选时刻：2022 年 2 月 2022 日星期六在 Gustar Pistoia 举行的意大利中部选拔赛，30 年 XNUMX 月 XNUMX 日星期六在 Maestro Martino Association 的 Terzaghi 别墅举行在 Naviglio 的 Robecco 举行北部选拔赛，XNUMX 月 XNUMX 日星期六在雷焦卡拉布里亚举行意大利南部选拔赛。
为了在意大利的三项预选任命中评估意大利节日糕点，评审团由糕点和餐饮界的伟大专业人士和专家组成。 每项赛事最多允许 30 名参赛者：每次选拔中只有最好的 10 名参赛者将进入定于 4 月在布雷西亚举行的意大利决赛，决赛入围者将参加定于 6 月 2021 日至 XNUMX 日在米兰举行的国际比赛XNUMX 年将颁布法令。
第一届Panettone世界巡回演唱会
与此同时，本月初，在喉咙保护神圣比亚焦节之际，举办了第一届潘妮托尼世界巡回演唱会，这是一场由潘妮托尼世界杯构想的潘妮托尼世界之旅，致力于米兰甜点。
农民传统希望全家人在 3 月 XNUMX 日早上享用圣诞假期最后幸存的意大利节日糕点。 这种甜食被归因于能够预防喉咙疾病的“神奇”特性。
在直播中，以不同的语言访问了世界上从东到西的 14 个国家的糕点大师的实验室，包括采访、电影和许多好奇心。 一个难得的机会，可以直接在他们每天热情工作的实验室中认识来自世界各地的专家。
酵母、面团、发酵成型、烹饪和冷却、Panettone 的秘密和建议是会议期间讨论的主题，随后在 CMPanettone、相关学校、其机构和商业合作伙伴以及所有组织的 Facebook/YouTube 页面上世界各地的分支机构。 Panettone 世界杯的创造者 Mastro Piff 和 Pasticceria Internazionale 的 Livia Chiriotti 掌舵了这场美味的虚拟之旅。
直播从澳大利亚墨尔本开始，时间为意大利时间早上8.30点XNUMX分，然后由东向西，途经日本、意大利、法国、瑞士、爱尔兰、西班牙、葡萄牙、加拿大、美国、巴西。 所有这些都是为了传播这种独特产品的文化。
全年都在国外消费panettone
如果圣诞节假期是将它带到餐桌上的机会，那么全年在糕点店里找到它的习惯正越来越多地从巴西传播到爱尔兰、瑞士和美利坚合众国。
近年来，意大利节日糕点在美国越来越流行，最受欢迎的是传统的米兰糕点，其次是 gianduiotto 巧克力糕点，正如纽约糕点店 Bruno Bakery 的约瑟夫·塞特帕尼 (Joseph Settepani) 所说。 圣诞假期期间，美国餐桌上会出现意大利节日糕点以及典型的糖果，如史东伦和姜饼，但它也会出现在另一个重要的国定假日：感恩节。
在爱尔兰，圣诞节不能少了冰镇水果蛋糕、梅子布丁和肉馅派，但近年来传统的panettone也在餐桌上找到了尊贵的位置。 爱尔兰人开始了解米兰甜点，这要归功于可以在百货公司购买的第一批进口甜点，但随着时间的推移，他们开始越来越欣赏手工制作的甜点，正如贝克大师吉米·格里芬 (Jimmy Griffin) 解释的那样。
巴西是意大利以外最大的 Panettone 出口国
巴西记录了生产和使用记录：每年消耗超过 450 亿个意大利节日糕点，将发酵蛋糕放在餐桌上的习惯已经跨越了圣诞节假期的界限，可以全年享用。 此外，巴西向北美出口了约10万个意大利节日糕点。 秘鲁紧随其后，每年生产和消费超过 35 万个。 南美洲的其他主要生产国是阿根廷和乌拉圭，那里的传统意大利节日糕点更受欢迎，但巧克力糕点也是如此。 在圣诞假期期间，意大利节日糕点与典型的产品 Bolo de Reis 争夺餐桌，类似于 6 月 XNUMX 日庆祝它的葡萄牙产品。
