Panettone Maximo：来自 D'Antoni 糕点店的 Panettone Maximo 在罗马大获成功

罗马或拉齐奥制作的最好的传统糕点？ 它是 Pasticceria D'Antoni since 1974”，大约半个世纪前由 D'Antoni 兄弟出生，他们与妻子 Clara 和 Lucia 在首都周边地区 Collat​​ino 开了一家工匠糕点店，我立即获得了巨大的成功。 今天，它是一家大型现代化糕点店，接力棒已由孩子们接过，大大提高了产品质量标准。 这是真的——正如 Andrea 回忆的那样，去年他们的意大利节日糕点在今天的比赛中排名第二，而今天他们是绝对的赢家。

在最佳传统意大利节日糕点类别中，D'Antoni 糕点店后面是 Grué 糕点店（罗马），去年在这两个类别中均获得亚军和冠军，而 Dolcemascolo（Frosinone）则位列第三。 Luna (Rieti) 获得第四名，第五名与位于 Fiumicino 的 Patrizi 糕点店和罗马的 Vizio 并列。

另一方面，Pasticceria Vizio（罗马）赢得了最佳巧克力意大利节日糕点类别，紧随其后的是 Grué（罗马）以其著名的 Gianduioso 获得第二名，Max Pasticceria（罗马）获得第三名。 Patrizi 糕点店（Fiumicino）排名第四，Officina Dolciaria Woods（罗马）排名第五，完成扩大的领奖台。

获得最佳包装奖的 Max Pasticceria 和获得最佳数字传播奖的 Pasticceria Barberini 获得了两项特别奖。

另一方面，Pasticceria Vizio（罗马）赢得了最佳巧克力意大利节日糕点类别，紧随其后的是 Grué（罗马）以其著名的 Gianduioso 获得第二名，Max Pasticceria（罗马）获得第三名。 Patrizi 糕点店（Fiumicino）排名第四，Officina Dolciaria Woods（罗马）排名第五，完成扩大的领奖台。

获得最佳包装奖的 Max Pasticceria 和获得最佳数字传播奖的 Pasticceria Barberini 获得了两项特别奖。

来自罗马和拉齐奥的 21 位糕点师参加了今年的 Panettone Maximo。

panettones 以匿名方式提交给陪审团，严格没有标签或识别标记。 每个意大利节日糕点都被编号以便能够识别它，但陪审团和各自的作者都不知道这个编号，它只在投票结束时才显示出来。 根据当前的安全标准，将意大利节日糕点切割并放在一次性碟子上供陪审团使用。 所有评委品尝完后立即进行投票，用6到10的数值表示。每次投票后是票数总和。 在所有 panettones 的投票结束时，每个类别的获胜者都会被宣布。

评审团由 16 名专家组成，每个类别 8 名，其中包括三名糕点世界冠军，2015 年在里昂获得冠军：Fabrizio Donatone、Francesco Boccia 和 Emmanuele Forcone。 同样，在“技术人员”中，有大师Lievitista Attilio Servi，糕点师Angelo Di Masso，2019年亚洲最佳糕点师“50Best”Fabrizio Fiorani，La Pergola餐厅的糕点师，3 *米其林, Giuseppe Amato 和 Sofitel Rome Villa Borghese 的 Settimo Giuseppe D'Alessio 餐厅的“房东”和主厨。

行业媒体的专家包括食品和葡萄酒评论家 Luigi Cremona（旅游俱乐部指南）、记者 Valeria Maffei（Il Pasticcere）、Marco Lombardi（Gambero Rosso Channel 和 Il Messaggero）、Vincenzo Pagano（Scatti di Gusto）、Marina Betto （Luciano Pignataro 博客）、Pamela Panebianco（苦乐参半）、lULM 食品人类学教授 Annalisa Cavaleri 和食品设计师 Nerina Di Nunzio（食品机密）。

由于 DPCM 施加的限制，今年的版本减少为仅直播，但同样特别，正如组织者 Fabio Carnevali 所说。 “尽管与去年大不相同，因为它剥夺了公众和亲身发现这些甜点的好处并选择自己喜欢的乐趣。 但我们想发出一个强烈的信号，不要停下来，继续第一届成功的版本，以帮助该行业，而不是失去比较该地区最好的糕点店的美丽，这些店按照最高标准工作精益求精。 我的愿望是，在下一届比赛中，我们可以回归正常，有公众在场，有品酒台，有糕点师面对面。”