美食和美酒 拉齐奥 (Lazio) 脱颖而出。 从美食的角度来看，它正日益与其他更受欢迎和高贵的意大利地区（如托斯卡纳和皮埃蒙特）的水平相媲美。 继葡萄酒之后，拉齐奥凭借保利斯堡 (Castel de Paolis)、桑塔雷利 (Santarelli) 和圣安德里亚酒庄 (Cantine Sant'Andrea) 等品质卓越的酒庄，还推出了备受推崇的油酸产品和公司创新。
的生产拉齐奥的特级初榨橄榄油 橄榄油的起源非常古老：从在图西亚种植第一棵橄榄树的伊特鲁里亚人，到在罗马北部的萨比纳和罗马南部的乔西亚里亚开发特级初榨橄榄油种植和生产的古罗马人。 目前，拉齐奥的特级初榨橄榄油由 350 多家工厂生产，其卓越品质已获得世界各地的认可和奖项。
米凯拉·贝奇 (Michela Becchi) 在《红虾》(Gambero Rosso) 中写道，当谈到拉齐奥石油时，需要牢记两个主要部分：罗马北部和南部。 南边是拉蒂纳省的 Dop Colline Pontine，这里的主角品种是伊特拉纳其特点是清晰而果断的番茄及其叶子、芳香草本和青苹果的浓郁香气。 然而，在北部，古罗马橄榄树的摇篮和意大利中部最早认识橄榄树的地区之一，有两个教派：Dop Sabina 和 Dop Tuscia。 在列蒂诺，我在那里 木炭 来自香草、杏仁和洋蓟、香醋的细微差别 破碎机 和 拉贾，皆割草苦杏仁，做主。 在维泰博地区，无可争议的女王是 犬类的，带有植物的味道，苦辣，加上 棕色它。 撇开多样性不谈，拉齐奥继续被证明是一个越来越有趣的地区，即使去年的生产力被证明是相当多样化和不友好的：庞廷山不可阻挡的增长，卓越也在于卓越的质量/价格比，而不是卓越的品质/价格比。其他两个领域的数量较少，但质量增长不太明显。
在拉齐奥特级初榨橄榄油成为国家橄榄油全景的新主角的背景下，Ciociaria 的一家橄榄油公司 Antiche Terre Pacella 的案例多年来一直受到赞赏的行业指南的批评。 ，应当注意。 2019 年，来自 Sgurgola（弗罗西诺内）的公司再次获得了《Gambero Rosso 石油指南》授予的最高认可，继 2018 年获得三叶奖之后，该公司还出现在 2019 年《慢食石油指南》和《慢食石油指南》中。共和国的“Ai Sapori e Ai Piaceri Ciociaria 2019”。 它即将成为慢食主席团。
公司 远古之地帕切拉 (www.oliomontilepini.it），Monti Lepini（横跨弗罗西诺内、拉蒂纳和罗马的拉齐奥山脉的 Ciociaria 版本）山坡上有一片橄榄树林，并声称 国产有保证 生产特级初榨 100％在意大利制造 通过收集伊特拉纳 (Itrana)、莱西诺 (Leccino)、罗西奥拉 (Rosciola)、弗兰托伊奥 (Frantoio)、莫拉伊奥洛 (Moraiolo) 品种。
Antiche Terre Pacella 油产品分为多品种和“Itrana 100%”。 经过实验室分析认证的油酸产品的酸度值低于 0,8%，这一参数使其可以纳入特级初榨橄榄油的分类。 该产品通过冷榨获得，以保证完整的感官和营养价值。 它具有中等密度，或多或少浑浊，颜色黄绿色，具有浓郁的橄榄香味。 味道中等，果味浓郁，质地芳香，带有微熟番茄和香草的活力气息。 与卡普雷塞是完美搭配。 至于生产数量 尽管在国家层面上遇到了困难，但新的2018-19石油行动， 与意大利其他地区的采摘趋势不同，它具有卓越的品质和令人尊敬的感官特征。
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