E' 尼科·罗米托， 拉奎拉省 Castel di Sangro 的 Reale 餐厅的主厨企业家和赞助人，主宰意大利大厨的全国舞台，因此他获得了学位 Gambero Rosso 餐厅指南 给它 96 分（满分 100 分）。
我们可以说他是烹饪艺术的真正现象。 自学成才的主厨，对他的阿布鲁佐地区情有独钟，在短短 7 年时间里，他登上了意大利餐饮业的顶峰，征服了米其林三颗星，并在所有主要指南中名列前茅。 他的职业生涯始于 Rivisondoli，在前家庭糕点店，后来转变为餐厅。
他在厨房里的想法很受欢迎，客户增加，生意很好，以至于在 2011 年他将 Reale 转移到“Casadonna”，这是一座位于 Castel di Sangro 的前 500 世纪修道院，如今是名副其实的基本美食、平衡和品味的殿堂. “关于我的厨艺——他喜欢说——人们常说它很简单。 从它不复杂的意义上说，这是非常正确的，但它暗示着相当大的复杂性。 厨房的复杂性可能是有利的，但绝不会复杂化”。
95分第二名，功绩均等，三证大成， 鲁巴诺的日历，在帕多瓦省，由最年轻的获得米其林三颗星的意大利主厨 Massimiliano Alajmo 主理，连续 3 年荣登“世界 50 佳餐厅”榜单。 摩德纳方济会酒馆, 由 Massimo Bottura 领衔，在全球餐厅榜单中排名第一 世界50最佳餐厅 也是第一家获得此称号的意大利餐厅。 和 罗马卡瓦列里酒店的凉棚 由海因茨贝克 (Heinz Beck) 设计，是首都唯一的三星级餐厅，米其林对其的描述如下：最好的产品，更成功的组合。 所有的调味料都充满了创造力。 成功的秘诀已经准备就绪！” .
以 94 分排在第三位的是其他 5 家代表意大利卓越餐饮主食的餐厅：传奇 唐阿方索1890 Sant'Agata sui Due Golfi，Iaccarino 家族的地中海美食王国； 阿尔巴大教堂广场 恩里科克里帕 撒拉逊塔 Seiano 的 Gennarino Esposito 餐厅是高级餐饮的经典之作； 乌利亚西 穆罗·乌利亚西 (Muro Uliassi) 在他妻子的协助下，在塞尼加利亚 (Senigallia) 提出了一种传统，“在不断的运动中，当然不是过去的复印件，它以我们的旅行和我们周围的一切为食”，以及 奥尔塔圣朱利奥的克雷斯皮别墅 毫无疑问，由 Antonino Cannavacciuolo 执导，与 Cracco 一起在意大利厨师的媒体中曝光率最高。 而在影响判断的媒体曝光度方面，失去第二颗米其林星的 Carlo Cracco 以 92 分排在第五位，Enoteca Pinchiorri 以 93 分排在第五位。
想要将 Gambero Rosso 指南的判断与评价进行比较 L'Espresso 餐厅指南 一个月前发表的，我们发现了一些共同点。 L'Espresso 给大教堂广场和 Rosa Alpina 街满分，5 顶帽子。 Hubertus，在 Norbert Niederkofler 的 San Cassiano，在 Le Calandre，在 l'Osteria Francescana，在 Uliassi，在 Casadonna Reale，所有这些都出现在 Gambero Guide 的第一位，以及 丽都 84 Riccardo Camanini 的 di Gardone Riviera，值得强调的是今年真正的惊喜，也是 Gambero Rosso 三叉领域的新条目。
Riccardo Camanini 曾在 Gualtiero Marchesi、Raymond Blanc、Jean-Louis Nomicos 和 Alain Ducasse 等大师的学校接受培训，还因其“浪漫观点”和出色的美食而在米其林指南中获得一颗星：湖泊和布雷西亚的创意、创造力结合最新鲜市场提供的灵活性”。
因此，在 Tre Gamberi 的顶端，我们发现了对意大利 Trattorias 最佳美食的认可 索拉玛利亚和大天使 奥莱瓦诺罗马诺 (MI) 的美味佳肴，几代客栈老板和主厨 Giovanni Milana 设法通过技术和精致的手工、和谐的平衡和优质的原料来清理他对当地食谱的关注。 我们仍然在 Tre Gamberi 中找到 安德里亚的古老风味 在这里，Pietro Zito 不屈服于时尚，而是不断地、热情地寻找当地真正的东西，在农场中游荡寻找最好的奶酪，或者在田野里采集被所有人遗忘的野生草药。 地中海美食爱好者的另一个扎实知识，Pasquale Torrente de 在切塔拉修道院 (SA)，Colatura di Alici 之王，其美食以简单的材料和参考这个俯瞰萨勒诺湾的天堂角落的古老传统而着迷，那里提供热那亚金枪鱼、凤尾鱼酱意大利面和Cuopperia 的油炸食品。
最后提一下我Casa Rapisarda 获得“年度新颖性”奖 由 Alessandro Rapisarda 执导，职业生涯初期在 Roger Verge 厨房的米其林二星级餐厅 Le Moulin de Mougins 接受培训，然后通过 Mauro Uliassi 学校并在西班牙 Marten Berasategui 的米其林三星级餐厅实习San Sebastian，意大利 San Pellegrino 青年厨师奖得主。 简而言之，我们将来会听到的。
