煎蛋卷、乳蛋饼和土豆玉米饼：对于纯素食者来说，可持续的蔬菜替代品 下一个肉类，所谓的 Next Egg 1.0，100% 纯素鸡蛋. 也适合患有高胆固醇血症或乳糜泻的人，不含胆固醇和麸质，到目前为止几乎没有素食可供选择。 该公司尚未透露将使用的成分，根据最初的推测似乎是 植物大豆蛋白，已经用于其他 Next Meats 产品，例如植物性 Next Yakiniku 短肋骨（由非转基因大豆制成），与“普通”肉类相比，它含有两倍的蛋白质和一半的脂肪，不含化学添加剂或胆固醇。
事实上，这并不是第一次谈论纯素鸡蛋。 早在 2017 年，乌迪内大学的四名意大利学生就为他们的版本申请了专利 意大利制造 尚未上市，在英国”奥格斯” 用于烘焙（基于 aquafaba），这是一家几年前成立的旧金山公司“只是蛋”（基于绿色印度豆）作为炒鸡蛋的替代品出售，加利福尼亚公司 Follow Your Heart 在众多素食替代品中也提供鸡蛋，而宾夕法尼亚州的 Vegg 则销售小袋蔬菜蛋黄。 到底， ”美丽的世界”，由两名法国学生，接近经典鸡蛋，因为它既有蛋黄又有蛋白。 但 Next Meats 的这一新产品受到了消费者的热烈欢迎，他们越来越多地在寻找可行的素食替代品。
日本食品科技公司 Next Meats 的新型鸡蛋替代品将很快通过 B2B 渠道登陆日本，然后推出零售和国际市场。 这对日本食品工业来说是一个巨大的机会，日本是仅次于墨西哥的世界第二大鸡蛋消费国， 每年产卵 337 个 每个日本人都吃过。 生产过程中的环境和道德问题在该国消费者并不为人所知，日本工业界希望提高认识，同时， 减少碳足迹 提供他们新的可持续替代品。
L和畜牧业对环境造成破坏性影响. 肉、奶或蛋没有区别：生产在资源（土地、水、能源）和污染（使用的温室气体和化学品）方面都非常昂贵。 此外，地球上大部分肥沃的土地都用于种植谷物、种子或动物饲料。 与此同时，人口的增加需要牲畜的增加，为了满足不断增长的需求，雨林正在被破坏，以便有更多的空间种植新作物或生产。
立足于 东京Next Meats是一家专注于日式替代肉类产品研发的食品科技风险投资公司。 其产品开发之旅始于2017年，公司于2020年2020月正式成立。XNUMX年XNUMX月，他们宣布与 丰田通商株式会社，并于2021年9月在美国OTCBB上市。公司目前正在迅速扩大其在XNUMX个国家（美国、东南亚、欧洲）的业务。 他们计划在未来研究各种类型的替代蛋白质，旨在 到 2050 年取代所有动物肉.
