从1992 多纳泰拉夸罗尼 接管了 Tenuta Borgolano 公司，该公司由他的祖父 Romano Quaroni 于 1903 年创立，位于 Oltrepo Pavese 最东端的 Montù Beccaria (PV) 市，以前称为 Vecchio Piemonte，准确指代领土以及一些葡萄酒生产的特点。
多纳泰拉从他那里继承了对葡萄园和葡萄酒的热情，让我们补充一点，对这片土地和诠释它的葡萄树的特殊了解，作为 克罗地亚, 巴贝拉, 雷司令 e 黑皮诺，永恒的经典，它已经成功地从中 获得最好的质量.
现在已经是第三代，这家公司在可持续有机农业方面凭借多纳泰拉的专业知识巩固了自己。 它一直致力于将对环境的尊重与精确和非侵入性的种植技术相结合，从而生产出非常有趣的葡萄酒。
他的哲学始于葡萄园， 从葡萄园的深入工作，以及对自然节奏的尊重， 以真正的热情应用他祖先的价值观，并将传统与最现代的系统相结合，以获得卓越的品质。 实行对环境影响小的可持续葡萄栽培，多亏了人类的双手，我们可以谈论农业的人性化。
生产基于 30 公顷的葡萄园，全部位于 DOC Oltrepo' Pavese，位于亚平宁山脉北部帕维亚省的蒙特斯卡诺、卡斯塔纳、蒙图贝卡里亚市，距离艾米利亚仅几分钟路程。 由于这个边界位置，我们发现了不同的气候：在平坦地区，气候为大陆性气候，冬季寒冷，夏季炎热； 在山区，由于山的存在，人们几乎感觉不到海洋的影响，因此最靠近亚平宁山脉的地区更加凉爽。 特殊的小气候、不同的暴露和石灰质凝灰岩土壤，以及可追溯到上新世的泥灰岩和蓝色粘土，可以生产新鲜优雅的葡萄酒和长寿的葡萄酒， 结构、深度和优雅之间的完美平衡.
正是因为这个原因，我们喜欢它，它成功地开发了一系列与我们过去在 Oltrepo' Pavese 发现的葡萄酒有很大不同的葡萄酒，这些葡萄酒能够在瓶中长时间发展。
我们选择了 Decameron 2009，Buttafuoco DOC，它来自 60% 克罗地亚、25% 巴贝拉和其余 15% 来自 Uva Rara、Vespolina、Pinot Noir 和 Nebbiolo 的组合。 由人工采摘过熟的葡萄酿造的葡萄酒，然后将这些葡萄留在水泥罐中发酵。 在橡木桶中陈酿，在瓶中陈酿。 坚不可摧的石榴色，带有紫罗兰色的痕迹。 它打开后散发出成熟红色水果、黑莓、李子和樱桃的香气，并带有强烈的花香、辛辣和干果味。 在口感上，它被一种非凡的包裹结构所丰富，为新鲜和甜美的单宁留下了空间。 它将与陈年奶酪、带香料的深色肉类菜肴和陈年 Varzi 意大利腊肠一起提升。
欧元30
今天的 Borgolano 庄园占地 30 公顷。 它的大部分被葡萄园占据，所有葡萄园都在 Oltrepo' Pavese DOC 登记册中注册，这些登记册位于帕维亚省的蒙特斯卡诺、卡斯塔纳、蒙图贝卡里亚市，位于北亚平宁山脉的中心地带，阿尔卑斯山以南和波谷和距与艾米利亚（Emilia）的边界仅几分钟路程。 这是多纳泰拉·夸罗尼 (Donatella Quaroni) 的领域，她是一位女性企业家，具有非常有礼貌和和蔼可亲的特质，知道如何立即与对话者产生同理心，但她也非常坚定地经营她于 1992 年继承的公司，根据 绝对严格的质量参数. 祖父安吉洛和与祖父同名的父亲将对酿酒学的热情以及对土地和葡萄酒的尊重传递给了她。 也许源于这样一个事实，正如他喜欢说的那样：“我出生在地窖和葡萄园里，不像我的家人。 从小到大，不同的学业准备使代际冲突不可避免，如果你愿意的话甚至更难，因为我是一个女人”。 从很小的时候起，他就对这些地区的历史充满热情，他查阅了档案，甚至勇敢地决定采用 Tenuta Borgolano 的标志，将拥有地窖和历史悠久的葡萄园的地区意大利化。
近年来，Tenuta Borgolano 已成为 专注于对环境影响小的生态可持续葡萄栽培， 旨在逐步消除化学除草剂的使用； 事实上，所有的新葡萄园都专为机械土壤控制而设计，而施肥则使用当地的肥料。 该公司遵循旨在保护地表水和深水资源的欧洲措施 10 指令。 为了对比侵蚀和保护生物多样性，草地得以保留。 所有葡萄树的目标是减少产量，实际上每株葡萄的产量从 1.500 克减少到 900 克。 通过这种方式，可以获得天然丰富和浓度的葡萄酒，具有重要的多酚含量，良好的结构，同时具有特殊的柔软度，并具有显着的陈年能力。
瓶子的产量约为 100.000 个单位，分为 8/10 个标签： 作弊，来自克罗地亚的闪亮红色， 脾气暴躁 搭配巴贝拉葡萄， 德昂, 100% 黑皮诺香槟, 魔鬼 来自巴贝拉葡萄， 女人 来自 100% 克罗地亚葡萄 它主要在意大利销售，并在参观和品尝后在公司销售。
公司还出口到德国、比利时、荷兰等国家，市场吸收了 15% 的产量。
