“最好的羊肉准备”、“最好的鸡肉准备”和“最好的剔骨技术”：意大利在加利福尼亚州首府萨克拉门托举行的世界屠夫锦标赛上夺得三枚金牌，在13个国家参加的比赛中登上第二个领奖台来自世界各地的参与。 只有德国做得更好。 我国还凭借 Claudio Fidone 获得了青年屠夫类别的铜牌。
在意大利（该团队由 Gianni Giardina、Andrea Laganga、Francesco Camassa、Roberto Passaretta、Mara La Bella 和 Roberto Cecconi 组成）后面是爱尔兰、英国和法国等具有非常强烈的食肉传统的国家。
在这次比赛中获得的重要结果证实了意大利是一个如何诞生优秀屠夫、能干和能干的工匠、能够在国际观众和评审团面前脱颖而出的地方——Sermoneta 屠夫和 Nazionale Italiana Macellai 主席 Orlando di Mario 解释道– 我相信这一结果将有助于整个类别在国家层面的增长。
我记得训练有素的屠夫是整个美食链的重要人物。 如果屠夫做得好，结果可以一刀切地看到：从家庭厨房到星级餐厅的厨房。 拥有称职的屠夫还有助于道德和负责任地消费肉类”，di Mario 总结道。
屠夫是从家庭到星级美食的连锁美食新主角
“屠夫的角色在世界范围内重生，意大利也不例外：今天，意大利屠夫——阿普利亚屠夫兼国家队队长弗朗切斯科·卡马萨 (Francesco Camassa) 宣称——与厨师一起制定菜单、品尝葡萄酒、拥有经验在美食的各个方面都有所不同：从油到香醋，再到奶酪和面包制作的世界。 一个现代屠夫是一个吹捧宫廷美食家，如果不是因为这个，在与其他国家的这场非常激烈的比赛中，我们不会获得所有这些奖牌。”
