莫利塞地区正日益成为意大利松露猎人和爱好者的新目的地。这一趋势尚未明确出现，但从长远来看，它“有可能”盖过更知名和著名的 Dawn in皮埃蒙特。 事实上，迄今为止，莫利斯拥有全国 40% 的松露系列，80% 的产品用于出口。 一个鲜为人知的经济事实，但具有非常重要的价值，因为它可以依靠其他地区很少有的非常有价值的产品：莫利塞实际上远离任何渗透和工业污染。 市场趋势是注册和传播“MoliseFood”，这是一个旨在宣传“Molise 制造”的食品和葡萄酒以及旅游质量的项目，未来几个月的就业发展：可能会带来新鲜的气息在由 Covid-19 引起的卫生紧急情况下，空气对区域和国家经济的影响。
两年前诞生的“MoliseFood”创业项目涉及约 20 个农场和一篮子优质食品和葡萄酒产品以及区域标识，可以指望目前的发展计划，即在罗马开设 XNUMX 家食品和葡萄酒商店，并在在首都帕里奥利地区的管道中排名第四，目的是在意大利（米兰、博洛尼亚）、欧洲（一家商店已经在西班牙、塞维利亚开业）和美国扩张，同时不要忘记中国人市场，遵守卫生紧急情况的管理规则。
从“MoliseFood”的报告中可以看出，在 Molise 地区，松露的产量在 Bianchetto 和其他地区之间，为 50 公担，而白松露的产量在 30 至 70 公担之间。 夏季黑松露的产量为每年 300 公担。 从领土的角度来看，白松露在位于伊塞尔尼亚和坎波巴索最深处的潮湿山谷中非常常见。 特别是，以出产白松露而闻名的地区是伊塞尔尼亚省的 Carovilli、S. Pietro Avellana 和 Capracotta，以及坎波巴索省的 Bojano。
另一方面，在莫利塞最干燥的地区，收获的是 Scorzone，这是一种球形松露，外部称为黑色外皮，带有横向排列的金字塔形疣。 果肉的颜色从浅榛子到棕色不等，并被许多白色纹理交叉。 在同一地区还有 Uncinato，一种带有金字塔形疣的黑松露，果肉最初呈白色，然后变成榛子，最后呈褐色。
一个不断增长的趋势和“在罗马经营的 87 家莫利塞餐馆老板中的大多数 - MoliseFood 总经理 Francesco Caterina 报道 - 已经选择我们的商店购买松露”。
