它是当今世界上需求量最大的玉米之一，以至于想要订购它的人不得不将自己排在等候名单上。 它的颜色在同一颗玉米棒中从蓝色到紫色再到红色不等，是名副其实的彩虹色，并且取决于某些色素（例如类胡萝卜素，富含维生素 A 的抗癌剂，对眼部问题有用的抗癌剂）的组合和数量； 花青素，强大的抗氧化剂和抗炎剂，以及 phlobaphenes。 和 玻璃宝石, 切诺基血统的美国农民卡尔·巴恩斯 (Carl Barnes) 热衷于杂交不同类型的玉米，从具有明亮和彩色谷物的玉米棒中选择谷物，设法获得了这种玻璃宝石。 经过多年的试验，巴恩斯终于得到了他想要的东西，一种他称之为玻璃宝石的混合体。
具有独特特性的谷物。 每粒谷物本身就是一种果实，并且可以产生与其他谷物不同的颜色。 这是一种不需要处理的质朴玉米。 植物是从一粒种子诞生的。 一株植物最多可长出三个圆锥花序，比传统圆锥花序小，但在颜色和亮度方面却格外美丽，具有玻璃的所有色调，从深蓝色到透明如水，再到紫色、酒红色和绿松石色。
在意大利，大多数人都不知道它，但年轻的 Marco Zozzoli 是乌迪内省卡尼亚山区 Illegio 的一个小山村“Il Vecjo Mulin”农场的所有者，他对这个品种的历史充满热情他设法在自己的土地上种植了玉米，并开始生产他非常稀有的面粉，他也从中获得烘焙食品。
而这份珍贵的作品为他赢得了权威的认可，他获得了 奥斯卡绿色 2020, 该奖项由 Coldiretti 青年企业 旨在加强许多选择农业作为未来并知道的年轻人的工作 结合传统与创新.
30 岁的年轻 Zozzoli 拥有一家家族企业，源于对农业和自然的热情，以环保和生态可持续的方式运作。 他的热情使他恢复了世界各地濒临灭绝的“被遗忘”的植物，然而，通过种植古老的种子和稀有品种，如杏仁或甜彩旗、玻璃宝石玉米，这些植物仍然令人惊叹以及生物多样性的象征和一种古老的玉米品种，称为 Illegio 玉米或 Dieç 玉米，代代相传，并从中获得了著名的 Illegio 面粉。 通过这种方式，环境和土地通过尊重自然的过程得到保护。
玻璃宝石最初因其外观和营养成分而被认为很奇怪，但由于其数千种特殊品种而被重新评估。 官方认可六种类型：马齿、燧石、豆荚、爆米花、豆荚粉和甜食。 事实上，这种类型的玉米似乎对生产爆米花（但不像谷物那样有色素）的需求很大，并被美国人广泛使用。 后来它也被用来制作玉米饼、炸玉米饼和玉米粉蒸肉。
在数字世界中，一些玻璃宝石玉米的照片开始被公开，由于其奢华，成为日常生活中展示给客人和朋友的原始食物。 因此，重新发现了被遗忘的原始元素的重要性。
玉米和豆类对早期美洲原住民非常重要，因为它们是他们学会种植的第一批物品。 玉米非常重要，不仅因为它是他们饮食中的特色食物，而且在他们的宗教生活中也是如此：事实上，当玉米成熟时，它会作为一种神圣的仪式呈现，并举行青玉米仪式。 主要是女性负责收割谷物，而男性则专注于打猎和捕鱼。
