在 Marchese del Grillo 电影院上映 20 年后，由马里奥·莫尼切利 (Mario Monicelli) 签名并由令人难忘的阿尔贝托·索尔迪 (Alberto Sordi) 演绎的教皇贵族的嘲弄但又可悲的壁画，以电影命名的 Via Ripetta 餐厅奉献了一个特别的菜单。 一个月来，大卫·索拉里 (Davide Solari) 和洛伦佐·伦齐 (Lorenzo Renzi) 的餐厅在 GXNUMX 期间招待了美国第一夫人吉尔·拜登 (Jill Biden) 和法国总统布丽吉特·马克龙 (Brigitte Macron) 的总理夫人享用下午开胃酒后成为国际头条新闻，该餐厅将向阿尔贝托致敬Sordi-Marchese del Grillo 提供特别菜单，其中标志性的意大利通心粉配 pajata 是主角，这道象征性的菜肴在 Onofrio 和 Olimpia 的酒馆场景中令人难忘。
“我们罗马人都喜欢 Alberto Sordi 的形象，正是在这个受到永恒电影 XNUMX 周年纪念的地方，我们想通过向电影中最令人难忘的场景致敬的传统菜肴来纪念他” , 解释 Davide 和 Lorenzo，他们用 Capitoline 美食传统的菜肴增加了餐厅强大的罗马根源。
届时，还将提供其他菜肴以向电影致敬：作为开胃酒，他们选择了面包丁搭配 pecorino dei Castelli（电影中侯爵庄园所在的地方）和 Bassiano 火腿，作为第二道菜他选择了烤过的 Pajata 烤串，以单份 Tartelletta 结束这顿饭，这种 Tartelletta 让人想起意大利乳清干酪和酸樱桃馅饼，这是典型的罗马传统，可追溯到 XNUMX 世纪。
主厨 Daniele Roppo 对菜肴进行了改良，根据现代口味使它们变淡。 对于配 pajata 的通心粉食谱，Daniele Roppo 选择了这道菜的经典版本，他的祖母 Altea 也是如此。 很少的配料，胡椒粉，pajata 和番茄酱来制作酱汁来装饰通心粉。
“这是一种荣誉 - 他说 - 庆祝“Albertone”，我是在他的传奇中长大的。 我还给我的猫取名奥诺弗里奥和加斯佩里诺，以向我一直喜爱的他的电影致敬。 一旦合适的时机出现，我就会想出其中一个笑话。 很高兴记住并分享它们”。
六步说：“我的生活一直与这位伟大的演员联系在一起。 我记得我第一次见到他，是在我 7 岁的时候。 Sordi 去了我自己的理发店，在我们家下面，从特雷维斯的“Gioacchino”出发，我在排队等候理发。 有一次他出现了，Alberto Sordi，并立即开始取笑我，解释说他很着急，因为他们在 Cinecittà 等他拍摄。 他甚至给了我五个耳朵，给我一种爱抚。 Gioacchino 告诉我：“让我们将 Albertone 向前传递”。 然后，他离开时，他感谢我
