在日本未受污染的地区，种植了一种对身体具有特殊有益特性的绿茶：抹茶。 它的起源可追溯至九世纪，但直到日本僧侣发现其特性后，其独特的栽培和加工技术才得以完善。 准备仪式称为“Cha no yu”，需要严格遵守精确的规则和特殊工具。 这是一种深刻的精神仪式，需要大量的准备和精确的动作。
然而，在各种研究确定这种珍贵的茶含有大量的 维生素A、B、C、E、K、矿物质（铁），并富含多酚、儿茶素、叶绿素、L-茶氨酸和茶碱。
这一切如何转化为抹茶在人体中的摄入量可以在网站上阅读人道主义，大学和医院研究与教学中心，Il Tè Matcha，是“una 可以帮助身体防御的抗氧化剂来源，如没食子儿茶素没食子酸酯。 似乎在糖尿病的情况下，这些抗氧化剂也可以帮助降低甘油三酯和胆固醇水平 总血糖和肝糖水平，保护肾脏和保卫肝脏健康。 此外，表没食子儿茶素没食子酸酯还可以通过降低血液胆固醇来保护心血管健康。 相反，茶碱有助于增加可用能量，而叶绿素 它会刺激身体的净化机制。 最后，抹茶具有镇静作用，有助于抵抗感染，在胃肠道疾病的情况下很有用，并有助于降低患癌症的风险。
现在，我们可以在印有 Costabissara (VI) 著名糖果公司老板 Dario Loison 签名的 Panettone 中找到这种非凡的茶。 Loison 在她多次环游世界的过程中遇到了抹茶。 说实话，是他热爱茶的妻子索尼娅在一次日本旅行中让他发现了它。 由于其鲜味、草本和微苦的味道，Loison 立即意识到它在糕点和烘焙食品中的潜力。
虽然花了 长期的研究和实验 将其插入到诸如意大利节日糕点之类的产品中。
«Loison 说，我们进行了长期而庞大的研究工作，不仅在我们的实验室，而且 涉及来自旭日的团队 在意大利生活和工作的人，包括一位在我们实验室长期合作的日本糕点师”。
结果是选择了一种特殊且精心挑选的质量 来自京都宇治山的抹茶，通过细致的质量控制程序获得。
对于 Matcha Tea Loison 然后考虑添加另一种特殊产品 来自 Bronte DOP、Slow Food Presidium 的珍贵绿色开心果， 因其呈翠绿色而得名。 “开心果——Loison 解释说——是一种每隔一年生产一次的植物，但对我们来说，这不是问题，因为我们与供应商之间存在紧密的联系，供应商是我亲自挑选的，以确保我们的严肃性和可靠性，这不仅保证了我们的连续性，而且保证了原材料的纯度，与其他意大利和外国产品相比，无疑具有更浓郁的味道»。 结果是开心果奶油具有浓郁的芳香味，持久并带有轻微的树脂味。
好的 Panettone 必须始终具有其果味特征，因此在该专业中也有 Panettone 的传统元素，例如在实验室内进行的独家调味程序加工的晒干葡萄干。 显然是为了生产一个 Panettone 具有极好的感官和最重要的健康特性 TOP 系列中的开心果和抹茶潘妮托尼是用 新鲜的基本成分我作为自由放养母鸡的鸡蛋、牛奶、黄油和山奶油。 其他成分来了 根据地域优势选择：从 Cervia 的全海盐到马达加斯加的 Mananara 香草（慢食主席团），从细面粉到意大利糖。
总之，考虑到抹茶的功效中还有加速新陈代谢，有利于瘦身的作用，相信今年圣诞假期多喝几片也不会造成太大的影响。饮食遗憾。
