传统上 播种恰逢 Madonna della Neve 的盛宴， 当我们庆祝七个世纪前的一天时，来自 Torre Annunziata 的一些渔民在 Scoglio di Rovigliano 和 Castellammare di Stabia 海之间拉网，发现一个箱子缠在里面，里面放着一个深色皮肤的麦当娜的半身像，手里拿着一个孩子。 小姐姐立马变了 Torre Annunziata 和 Castellammare di Stabia 的居民之间存在争议的崇拜对象。 直到一位人民元帅裁定法律站在奥普隆蒂尼一方。 但任何进一步的疑虑都被一场突然降雪打消了，降雪降临在保存托雷安农齐亚塔圣像的小教堂，这被解释为一个奇迹般的迹象。
因此，整个维苏威地区的传统是在节日结束后立即在火山含水层的肥沃土地上播种该地区典型的特殊品质豆类，其原始名称为：i 百天豌豆。 原因好说，跟着农农工资，是的 它于 XNUMX 月开始在开阔的田野中播种，并在 XNUMX 月中旬，恰好在一百天后，逐渐用手收割，直到五月，特别是它不需要持续灌溉 它从富含熔岩流矿物质的土壤中吸收所需的养分。
XNUMX月露地播种，百日后XNUMX月中旬收割
格外香甜柔嫩，可以生吃 品尝它所有令人难以置信的味道，一个消费和来 也出售干 与肉类菜肴结合得很好，但传统上它也用于典型的那不勒斯面食和豌豆和 在 Somma 地区，它与鳕鱼搭配得很好。
不幸的是，尽管 Cento giorni 豌豆味道非凡，但它逐渐不得不让位于更现代、更有利可图的工业化农业品种。
这就是光荣的维苏威豌豆， 广泛分布到 70 年代，它被列入濒临灭绝的类别。 如果我们今天谈论它，多亏了一些当地农民，他们保存了种子，代代相传并保存在坎帕尼亚园艺种质资源库中，并且 2018年他们开始了恢复和培养项目. 然后成为慢食主席团至关重要，它引起了广大消费者和爱好者的关注和兴趣。
自古以来广为流传，富含对身体有益的物质：铁、钙、钾和维生素 C。
它重生的一个积极部分归功于 Trecase 市。 市长 Raffaele De Luca 与 Patrizia Spigno（慢食坎帕尼亚主席）和 Vesuvio 管道的受托人 Maria Lionelli 一起，让企业中的 XNUMX 家小生产商参与 Pisello 百日维苏威火山协会：他们回收了少量种子，并开始了计划中的种植。
自希腊人和罗马人时代以来，古代和中世纪的豌豆一直是欧洲和地中海盆地的主食. 干的，易于保存，是中世纪贫困阶层的主要食物来源之一，通常用猪油烹制。
但是，决定它们传播的不仅仅是善良的问题。 事实上，豌豆隐藏着对人体非常重要的健康美德。 Veronesi 基金会证明这种豆类 它们富含铁、钙、钾和维生素 C。它们还含有称为异黄酮的物质，类似于我们体内的雌激素，有助于预防骨质疏松症和心血管疾病
生的也很好，它们从富含熔岩流矿物质的土壤中吸收养分e
尽管它们属于豆类、鹰嘴豆和小扁豆等豆科植物，但与它们的“亲戚”相比，豌豆所含的蛋白质和碳水化合物较少，而水分较多，因此热量较低。 即使膳食纤维的含量较少，但与日常需求相比仍然很重要。 对于已经提到的特性，必须补充的是它们含有大量的异黄酮或植物雌激素，能够与特定的雌激素受体相互作用并调节其作用。 根据最近的研究，它们可以帮助抑制乳腺癌发展的某些阶段 影响抗炎药的产生，并证明有助于预防心血管疾病 因为它们增加了胆固醇对氧化的抵抗力，这是动脉粥样硬化的基础过程。
