非常好，但他们的故事也很有趣。 猪肉的“coppiette”， 或调味和干肉条，它们是拉齐奥的典型产品，产自罗马城堡，尤其是在阿里恰、弗拉斯卡蒂、阿尔巴诺、真扎诺和蒙特罗通多。 它们也在弗罗西诺内省和拉蒂纳省生产。
以前是用马肉做的，现在是用猪肉做的。 据说很久以前，“coppiette”是牧羊人为意外死亡的牛或无法屠宰的受伤动物准备的。 因此，当无法处理的山羊或绵羊被宰杀，然后食用新鲜的肉时，同样的事情不会发生在肉不好卖的马身上。
这就是“coppiette”是如何从保存肉类中诞生的”：牧羊人将马肉切成条状，用盐、野茴香籽和辣椒调味，以降低肉的甜味，挂在茅屋里晾干。
目前，出于需要而诞生的“夫妻”是 葡萄酒商店中的一种崇拜产品 并与其他本地腌肉一起推荐。 它们的形状几乎总是不规则的，颜色从鲜红色到深棕色不等。 他们的名字来源于他们成对服务的事实。 通常将它们两两晾干，然后用绳子系起来。 条带以及腰部是从猪的肩部、大腿或腹部肌肉中获得的。 肉类在屠宰后 24-48 小时内进行加工。 条带的长度因地区而异，但通常在 15 到 XNUMX 厘米之间。
商业上 市场上的新奇来自25 Snack， 内皮（维泰博）的一家家族企业，它从意大利供应链生产干肉，并通过一些分销商和各地的活动，将包装中包含的 25 克产品的“coppiette”转变为零食，在酒吧出售在国家领土上和国外。
I 主要国外市场 参考将是波罗的海国家、德国、比利时、英国、美利坚合众国、加拿大和日本。 公司的销售目标是15份“25零食”。 意大利肉干”，截至 25 年 2018 月 XNUMX 日一个月。
