考虑到意大利餐厅正在经历的特殊时刻，罗马的 Gambero Rosso 2021 餐厅指南不提供投票，但分配了其传统符号：叉子代表餐厅场景的顶部，Prawns 代表最好的饮食店，Cocottes 代表最好的小酒馆，最好的酒吧获得 Bottles 奖，最佳民族美食获得 Globes 奖（从一到三，取决于卓越程度），并根据大流行带来的新需求精确地创造新的：采取奖励- 餐馆和食品店的外卖和送货服务。
该指南还简要介绍了 covid 地震后首都餐馆的变化。
“那些多年来为外国旅游量身定制的人遭受了很多苦难”，该指南的编辑说，
不幸的是，有许多 Covid 之前或之后的关闭。 在某些情况下，大流行只是加速了之前经济困难所决定的进程。 那些付出最高代价的人是太小的场所、酒吧和小酒馆，它们是安全距离的受害者。 另一方面，在这些案例中经常发生的普遍困难激发了许多人的想象力，催生了新的有趣提议，这些提议可以为那些相信复苏的人采取差异化举措铺平道路。
有趣的动作首先记录在重新投入游戏的伟大厨师中，但也出现在显示出巨大活力迹象的传统饮食店中。
因此，如果没有投票，那么今年颁发的奖项实际上具有双重价值，即质量的实质性，但最重要的是即使在危机时期也能保持罗马餐饮高标准的稳定性。
最后，外国记者协会为“另一只眼睛的罗马”版块颁发的奖品总是很有趣
价格
三叉
Glass Hostaria – 罗马
哈斯勒酒店的形象 – 罗马
小丑——罗马
罗马卡瓦列里酒店的凉棚 – 罗马
Pascucci 在 Porticciolo – Fiumicino [RM]
鳟鱼 – Rivodutri [RI]
三只大虾
万神殿的阿曼多 – 罗马
从凯撒 - 罗马
Sora Maria 和 Archangel – Olevano Romano [RM]
Il Casaletto – 维泰博
三瓶
巴拿巴——罗马
罗西奥利——罗马
Trimani 酒吧 – 罗马
德尔加托 - 安齐奥 [RM]
三个cocottes
Spazio Niko Romito 酒吧和厨房——罗马
三个马克杯
打开巴拉丁 – 罗马
Borgo 啤酒酒馆 – 罗马
特别奖
年度新闻
Carnal Morso Sabroso——罗马
Taki Off – 罗马
摘要 – 阿里恰 (RM)
Maccarese 酒馆 – Fiumicino [RM]
客房服务
La Torre Winery at Villa Laetitia – 罗马
酒店客房服务
Hotel Vilòn 的阿德莱德 – 罗马
餐厅玻璃杯的求婚
47 马戏团屋顶花园——罗马
酒吧酒杯的求婚
下班后的美食车库——罗马
增强版图
阿明塔 – Genazzano (RM)
最佳数字通信
后店 - 罗马
另一只眼睛的罗马
奖项 Gruppo del gusto 外国记者协会
餐厅 | 蓄水池——罗马
大复出。 两年来，当外国记者开始发现 Trastevere 的秘密并在这里受到热烈欢迎时，这家餐厅重现了 XNUMX 年代的辉煌。 Contini 家族接管了这家老餐厅，修复了壁画，让 Cisterna 恢复了当年的色彩，甚至在餐桌上也是如此。
比萨店 | 储气罐 38 – 罗马
年轻的同事来这里吃披萨，然后我们发现您可以以合适的价格品尝到质量上乘的传统（以及创新）菜肴。 它所在的热门社区值得关注。
餐厅 | Sora Maria 和 Archangel – Olevano Romano [RM]
在一些斯堪的纳维亚同事第一次发现这家餐厅后，不可能不回到这家餐厅。 乔瓦尼·米拉纳 (Giovanni Milana) 孜孜不倦地寻找新的组合，以使用奥莱瓦诺 (Olevano) 周围广阔领土上的产品。 选择的葡萄酒越来越合适，结果总是令人惊讶。
糕点吧 | 邦皮亚尼 – 罗马
Walter Musco 现在是外媒记者的老熟人，这要归功于他将善良、品质和艺术天赋结合起来的非凡能力。 他的蛋糕和巧克力作品令人钦佩。 美食家的聚会点，即使在早上也有美味的羊角面包。
水果和蔬菜 | 罗马园丁亚历山德罗 – 罗马
拉丁市场在大规模分销的竞争中幸存下来，这要归功于 Alessandro Mattoccia 等商人的承诺，他是固执的象征，无论是他的产品（非常好的桃子和杏子）还是其他产品的选择。 他与阿尔贝托·索尔迪 (Alberto Sordi) 的外貌相似使他成为真正的罗马人物，即使他将自己定义为纯粹的韦莱特拉诺 (Velletrano)。
