“蒸粗麦粉，对我来说是一种普遍的食物，它通过欢乐将地中海和全世界的人民团结在一起。 在圣维托洛卡波，我多年来一直支持的 Cous Cous 节非常成功（来自 450.000 人）”。 蒸粗麦粉一直出现在西西里大厨的菜单中
四人份的材料：
- 250 克有机全麦卡姆蒸粗麦粉；
- 250cc 水；
- 250克Pachino圣女果；
- 烤榛子；
- 5 片薄荷叶；
- 香牛至;
- 青柠汁;
- 8个干西红柿；
- 80克盐渍意大利乳清干酪；
- 1个茄子；
- 5汤匙特级初榨橄榄油
步骤：
将茄子切成条状，在葵花籽油中煎炸，同时将粗面粉倒入热水中，几分钟后用叉子再次混合。 混合番茄、榛子和薄荷。
在一个容器中，倒入一匙酸橙汁、一匙上好的油、牛至和干番茄条。
搅拌并静置。 将生番茄酱与粗面粉混合。 形成一个部分，也许在糕点圈的帮助下，用腌制的干番茄和咸乳清干酪片装饰。
