每4人的成分：
对于汉堡
-500 克磨碎的鹿肉浆
- 盐，胡椒调味
-1茶匙鲜奶油
- 杜松子
- 少许迷迭香
- 用于烹饪的特级初榨橄榄油
对于番茄酱：
-120克狗玫瑰浆果泥
-3滴塔巴斯科
-1 撮盐
-1茶匙红糖
-1汤匙特级初榨橄榄油
-1/2 汤匙香醋
-2汤匙冷水
-1 撮香菜粉
对于帽子：
-150 克卡布奇，切成薄片，用盐、胡椒粉、一小撮 kümmel、一勺特级初榨橄榄油、一勺苹果醋调味
对于桦木油：
-1 把白桦树皮
- 半杯特级初榨橄榄油
过程
将白桦树皮消毒，放入 37° 的通风烘箱中晾干，与特级初榨橄榄油充分混合，浸泡一晚。
用规定的配料调味鹿肉，仔细混合，形成汉堡包并保持凉爽。
对于番茄酱，趁热混合所有成分，将它们加热至 85°C。
过筛保鲜。
用上面列出的所有成分调味切成薄片的卡布奇，然后放在一边。
在已经热的锅中淋上少许油，将汉堡两面煎两分钟，然后加入番茄酱和卡布奇。 立即服务。
