食谱 奥古斯托·瓦尔泽利
每2人的成分：
160 克 Carnaroli 优质米饭“La Mondina”
30克阿尔卑斯黄油
50 克 Grana Padano 36 个月
½ 柠檬皮
2 西西里小龙虾
20 克 Valrhona 马达加斯加黑巧克力 85%
40 克 Brut Franciacorta
1升无盐开水
步骤：
开始在干燥的平底锅中烘烤 Carnaroli，不含任何脂肪。
当豆子很热时，与 Franciacorta brut 混合，同时它又好又冷，以产生热冲击。
让酒蒸发，然后用沸水浸泡开始烹饪。
与此同时，将西西里小龙虾切成两半，用刨刀或刨丝器准备柠檬皮，放在一边。
当米饭即将煮熟时，加入山黄油、Grana Padano 和关火后的柠檬皮。
上意大利调味饭 all'onda，将两半海螯虾放在上面，将它们重叠，然后在上面放上磨碎的 Valrhona 85% 巧克力。
