4人用料：
1条约500克的烟熏鲑鱼
1 只 500 克的去骨兔子
食用花卉（琉璃苣、金盏花、翠菊、雏菊、三叶草花、旱金莲……）
对于蛋黄酱：
500克蛋黄，
½ 柠檬汁，
1茶匙芥末，
1汤匙苹果醋，
½ 升橄榄油，
1 束柠檬百里香，
盐。
对于弥撒：
50克细玉米面，
20克蛋清，
1撮细盐
方法：
给兔子撒盐，卷起来系好。 将其放入空袋中，密封，在 4°C 的 Roner 中煮 65 小时。煮熟后，迅速将其冷却至 4°C 的中心并保持凉爽。
准备蛋黄酱：混合所有成分，轻轻混合并注意保持柔软。 将柠檬百里香切碎，轻轻加入蛋黄酱，然后将所有东西倒入带量嘴的小瓶中。 保持酷。
准备miassa：将玉米面、蛋清和盐混合，直到获得均匀的混合物； 将它铺在锡纸上，薄薄一层，然后在微波炉中煮约 2 分钟。 你应该得到一个又薄又脆的威化饼。
在一个扁平的容器中，放入一片烟熏鲑鱼、一片兔肉、一片像横向千层酥一样松脆的 miassa，然后至少重复三遍。
板饰面：
用淡柠檬百里香蛋黄酱调味千层酥，借助量嘴形成水平和垂直条带； 根据需要用可食用的鲜花装饰
伴随一杯“Vallée d'Aoste doc Petite Arvine Nuances” 2016 – Ottin Viticulteur Encaveur
