那不勒斯披萨现已成为联合国教科文组织世界遗产的一部分。 马尔蒂娜部长宣布了这一消息，并附上了一张便条，表达了意大利对选择由 200 个国家组成的国际机构的所有自豪感，这些国家已经承认 “那不勒斯披萨制作者的艺术”作为一种文化资产得到保存和保护。
“意大利制造再创佳绩—— Maurizio Martina 部长 消息传来后——这是联合国教科文组织首次将一项与最重要的食品生产相关的贸易认定为世界遗产，证实这是我国最高的文化表现形式之一。 这是启动 2018 年食品年的好消息。 那不勒斯披萨制造商的艺术体现了由经验、手势和最重要的代代相传的传统知识组成的意大利专业知识。 这是历时 8 年的复杂谈判过程之后的历史性认可， 这奖励了该部与比萨饼制造商协会一起做出的承诺。 我感谢当地机构、坎帕尼亚大区、该部的专家以及所有通过承诺使这一结果成为可能的人，这重申了我国在提升其食品和葡萄酒特性方面发挥的主导作用。”
联合国教科文组织的决定遵循欧洲共同体 2010 年的决定，该共同体承认那不勒斯比萨是共同体有保证的传统特色菜。
指定委员会只向联合国教科文组织提议 2017 年那不勒斯比萨的候选资格，并强调这等同于“承认可持续传统的价值，关注自然，它谈到与对自然的真爱和尊重相关的原材料earth ，男人和女人的聪明才智，他们想找到美味的方法来养活他们的家人和社区。 最后，他强调“披萨制造商的艺术如何发挥了社会救赎的作用，这是一个民族的身份元素，不仅是那不勒斯人，而且是意大利人。 它是世界上的意大利品牌。”
其实 披萨数量令人印象深刻：事实上，据计算，意大利每天烘烤近 8 万件, 即每月约 192 亿个比萨饼或每年 2,3 亿个比萨饼，营业额为 12 亿欧元， 为 100 名固定工人提供就业机会 周末又增加了 50 个。 不仅如此，整个行业都是如此 吸引就业的食物 正如统计数据所示。
当然 那不勒斯披萨是世界上最著名、最受赞赏和模仿的意大利食品. 陛下是那不勒斯披萨。 一个平民贵族，说实话。 事实上，它的起源微不足道，但在维苏威火山的阴影下，他们已经能够使它成为国际传奇，以至于它是国外最知名的意大利语词，超过卡布奇诺，超过意大利面，比浓咖啡还多。
想知道 我们平均每年吃掉 7,6 公斤的比萨饼，每个比萨饼大约有 38 个那不勒斯比萨饼， 数量超过了法国和德国（4,2 公斤）或西班牙（4,3 公斤）等许多国家的数量。 但是，令人惊讶的是，有些地方比萨饼更为普及，例如加拿大，平均每年消费量达到 7,5 公斤，或美国，在比萨饼爱好者中排名第一，每人 13 公斤。
关于那不勒斯比萨的第一个消息及时丢失了. 最受欢迎的是非常简单的，一种用大蒜、猪油和粗盐调味，另一种，对于那些买得起的人来说，用 caciocavallo 奶酪和罗勒调味。 现代比萨饼的始祖出现在三百年前：它是用番茄、大蒜、油和牛至制成的马力拉比萨饼。 但 十九世纪末，最著名的比萨饼玛格丽塔诞生了。 意大利的统一刚刚被征服，国王和王后对那不勒斯进行正式访问，一位那不勒斯厨师拉斐尔·埃斯波西托大胆地送给女王一份用意大利国旗颜色做的比萨饼：马苏里拉奶酪的白色，罗勒的绿色和番茄的红色。 勇敢是有回报的。 女王喜欢这种简陋但美味的食物，一封信证明了她的感激之情。 “珍贵的 Raffaele Esposito 先生，那不勒斯。 我可以确认，您为女王陛下制作的三种披萨都非常好吃。 相信我，最忠诚的 Galli Camillo，王室餐桌服务主管。” 这段文字被保存并展示在 Via Salita Sant'Anna di Palazzo 的 Pizzeria Brandi，那里放置了一块大理石牌匾。 为了纪念女王，玛格丽特披萨诞生了，在这一肯定的浪潮中，第一家比萨饼店在比萨饼成为街头小贩携带的街头食品之前传播开来。
披萨现象现在如此国际化，以至于人们也在思考它的周围环境及其在交付、环境影响、街头食品、包装和游牧主义方面的现代变化。 一项国际竞赛，Desita Award Pizza Experience 与 Qualivita Foundation 和 Milan Fair 的 Tuttofood 合作，以国际设计竞赛的名义奖励了来自全球 35 个国家的比赛的获胜者。 三个获奖项目，由意大利人 Giuseppe Sorrentino 签署的可以在世界各地的海滩上开设的游牧比萨店； 由美国人 Nicholas Bender 和冰岛人 Eir Rovira 设计的将废纸（按每年 XNUMX 万吨计算）变废为宝的创新解决方案，以及个性化比萨饼并让每个人都同意的有趣和方便的体验比萨饼的类型，以便每个消费者都能够使用由秘鲁人 Vania Valeria Adrianzen 设计的带有周边隔间的特别设计的包装来准备自己的一块带有不同浇头的比萨饼。
特别值得一提的还有斯洛伐克人大卫·托特 (David Toth)，他提出了一个与时俱进的项目：一种特殊的空气动力学包装，以促进无人机运送比萨饼，同时尊重其质量和温度。
