游客最喜欢的意大利食物是自制的甜点和意大利面，以及葡萄酒。 这是来自于“意大利的美食学”报告的内容 旅游上诉, 一家大数据和人工智能公司 搜索了超过 17 万条在线评论，关于餐厅、住宿设施和体验，从中出现的趋势和好奇心勾勒出旅行者对贝尔佩斯食物偏好的详细描述。 与此同时，44 年相同数量的评论增加了 2018%，其中 18% 的评论来自外国游客 (+22%)。
推动这一增长的当然是谷歌，它在 2018 年的餐饮业在线评论中获得了 +114% 的在线评论，而 TripAdvisor 下降了 -17%，但与同一家族的 TheFork 一起恢复了，这产生了与 102 年相比增加了 2017% 的评论。另外 意大利餐厅客人的总体满意度非常好，而且还在不断增长, 等于 85,5%，特别是在食品质量方面上升到 86,6%。 评价最多的地区是艾米利亚-罗马涅，但评价最好的是翁布里亚，正面评价为 88,3%（“最差”的是拉齐奥，正面评价为 85,1%）。
2018年也是“美食美酒体验”的大爆发之年，由同一旅游平台提供的主题活动，其评论增长了212%。 尤其 烹饪班最受游客喜爱，几乎完全是外国的，有 95,6% 的积极情绪，上升了近 6 个百分点，也是评论最多的，尽管仍然稀缺：只有 2% 的在线活动和体验公告属于这一类，这在受欢迎程度方面略早于近年来的另一项发明，即食品品尝。
继续分析最喜欢的食物，得分最高的是： 自制甜点、葡萄酒、原材料和自制意大利面. 令人惊讶的是，来自巴西利卡塔的克鲁奇辣椒出现在评论中提及最多的典型菜肴中，被提及 725 次，几乎 80% 的 4 星或 5 星评级。 最受欢迎的是 polenta concia 和 carne salada del Trentino，获得了 82% 的赞成票，它们比其他被评论的特色菜做得更好，例如生的 San Daniele、意大利面 cacio e pepe、炸面疙瘩和金枪鱼酱小牛肉（含有最低评级）。
最后，关于住宿设施的餐饮（占总评论的 20%），有点令人惊讶（但也许不会太多）， 最好的被认为是农业旅游，有 90,5% 的正面评价，领先于 89,6% 的住宿加早餐旅馆：根据 Travel Appeal 的分析，酒店、时期住宅，尤其是令人垂涎的度假村表现不佳，正面评价为 81%。 从这个角度来看，最好的地区是特伦蒂诺-上阿迪杰，无论是评论数量还是满意度。
