Le 夏季沙拉 它们是理想的解决方案：新鲜、用途广泛且易于准备。 只需选择清淡、健康、营养和时令的食材。 尤其是在历史上最炎热的季节之一，吃东西或生火的欲望都会受到抑制。 这里有 3 个想法夏天2022 设计者 美食博主 Sonia Peronaci 为 Valtellina Casera 保护联盟 和 Bitto Dop。
当我们谈论沙拉时，我们会立即想到饮食。 相反，如果平衡得当，它是一道菜，既实用又美味，适合做成一千种准备：午餐和晚餐搭配鱼、肉、蔬菜，还搭配水果、豆类、奶酪和米饭。
夏季沙拉：平衡健康营养菜肴的成分
我的特权夏季沙拉 是要调味的。 一般来说，沙拉酱包括添加盐、油、香料，以及根据口味添加醋、柠檬、酸奶、酸奶油或其他酱汁。
您可以使用生的、熟的或两种成分。 但显然你不应该夸大并注意平衡：当它的成分包括均衡数量的基本常量营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的食物来源时，以便能够公平地代表每种常量营养素。 不要忘记微量营养素（维生素和矿物盐）、纤维和其他对身体有用的化合物的食物来源。
它们的功能不仅是非常宝贵的提供有益物质的功能，而且还具有调节饱腹感和餐后血糖升高速度的功能，这首先要归功于它们富含的纤维。
三种夏季沙拉：Sonia Peronaci 的食谱
Fregola 沙拉配腌虾、剑鱼、西葫芦、薄荷和 Bitto Dop
“受到大海和新鲜的启发——Sonia 解释说——它创造了一种有趣的风味组合，并增强了大海和山脉之间的两大意大利卓越品质： 弗雷戈拉萨尔达, 冷热皆宜， 比托多普，一种来自瓦尔泰利纳高海拔牧场的优质奶酪，充分体现了高山牧场草药的风味。 在里面，腌制的大虾、剑鱼、西葫芦和清新芬芳的薄荷形成鲜明对比：多种口味的完美结合，让您第一口就爱不释手！”。
每4人的成分：
- 弗雷戈拉 300 克
-西葫芦 300 克
- 大虾 250 克
- 去皮箭鱼 200 克
- 百里香 4 枝
- 薄荷 10 片叶子
- 1 个辣椒
- 1/2 的柠檬皮屑
-Bitto Dop 200 克
- 特级初榨橄榄油，盐和胡椒调味
准备：
我们首先去除西葫芦的末端并将它们切成方块。 然后在平底锅中加入少许油、一瓣大蒜、盐和胡椒粉将它们炒熟，直到它们变脆。
将虾放入装有油、柠檬皮、百里香叶和切碎的辣椒的容器中腌制至少半小时。 在指定的时间后，将它们放入锅中炒至熟透，让它们变得柔软多汁（约 5 分钟）。
然后我们继续处理剑鱼：去除皮肤并将其切成 1 厘米的立方体。 准备好后，在平底锅中加入少许油和 5 片切碎的薄荷叶，在烹饪结束时加入盐。
至于Bitto Dop，只要把它切成1厘米的方块，放在一边就行了。 在沸腾的盐水中煮弗雷戈拉，沥干水分，放入大碗中。
此时，将配料混合，必要时加盐。
拼写沙拉配鲑鱼、圣女果、芦笋、腰果和 Valtellina Casera
三文鱼、圣女果、芦笋、腰果和 Valtellina Casera Dop 是丰富古老而简单的斯佩耳特奶酪的原料，对于 Sonia 来说，这种混合代表了“一种再次将陆地和海洋结合在一起的活泼沙拉。 Valtellina Casera Dop 奶酪，在这种情况下，年轻且带有甜味和奶味，并以新鲜的夏日风味混合而成的美味切块得到增强。 对于那些喜欢更浓口味的人，只需改变调味料的选择，180 天，当 Valtellina Casera Dop 获得一丝核桃和干草的味道”。
每4人的成分：
- 珍珠拼写 200 克
- 新鲜三文鱼 200 克
- 圣女果 300 克
- 罗勒 1 束（15 克）
- 牛至 ½ 茶匙
- 芦笋 400 克
- 蔬菜汤品尝
- 烤腰果 100 克
-Valtellina Casera Dop 200 克
- 特级初榨橄榄油，盐和胡椒调味
准备：
将法罗煮至变软但有嚼劲（这大约需要 30-40 分钟）。 一旦煮熟，沥干并放在一边。 将圣女果切成两半，并用油、切碎的罗勒、牛至和盐调味。 将 Valtellina Casera Dop 切成 1 厘米的立方体。 将鲑鱼去皮，切成 1 厘米的方块，然后在平底锅中撒上少许油、盐和胡椒粉炒熟。
清洁芦笋，从茎的中间向下剥皮，去除较硬的外部。 从茎的底部切下 3-4 厘米，然后切下尖端（将它们放在一边），然后将茎纵向切开，然后切成 3-4 厘米长的碎片。
此时，在平底锅中加入少许油、盐和胡椒粉将它们炒熟，加入一勺蔬菜汤使蔬菜变软。 取一个大碗，将拼写和所有其他准备好的成分放入其中。
意大利面沙拉配香草乳液、圣女果、鳄梨、松脆的鹰嘴豆、橄榄和 Bitto Dop
Peronaci 最新的夏季沙拉是意大利面配香草乳液、圣女果、鳄梨、松脆的鹰嘴豆、橄榄和 Bitto Dop 是夏季必备品，正如 Sonia 再次解释的那样：“在意大利餐桌上用途广泛且不可避免，它富含蔬菜和大地的香气归功于香草的乳化，带来令人愉悦的地中海清新气息，并与 Bitto Dop 奶酪完美融合，Bitto Dop 奶酪的特色与这道第一道菜的口味完美平衡”。
每4人的成分：
-螺丝粉 300 克
- 韭菜 5 克
-罗勒 15 克
- 欧芹 15 克
- 特级初榨橄榄油 50 克 + 调味用
- 圣女果 300 克
- 1个约250克的牛油果
-柠檬汁和 1/2 皮屑
- 去核 Taggiasca 橄榄 100 克
-Bitto Dop 200 克
-盐和胡椒粉调味
对于松脆的鹰嘴豆：
- 煮沸沥干的鹰嘴豆 230 克
-00 面粉 1汤匙
-辣椒粉1汤匙
- 盐味
准备：
从松脆的鹰嘴豆开始。 将鹰嘴豆沥干水分后，用厨房纸将它们拍干，然后放入碗中，加入辣椒粉、面粉、油和盐。 用勺子把所有东西混合，把鹰嘴豆上的配料充分混合，然后把它们放在衬有羊皮纸的烤盘上，在 200° 下煮大约 30 分钟，煮到一半时把它们翻过来。 准备好后，将它们从烤箱中取出并让它们冷却。
然后是意大利面。 将香草放入切刀中，加入油、大蒜、胡椒粉、盐和磨碎的柠檬皮，然后将所有东西混合，直到得到乳液。 将圣女果对半切开，放入碗中； 将牛油果清洗干净，切成方块，放入碗中，用油、盐、柠檬汁调味，待用。
将 Bitto 切成方块。 将意大利面煮沸，沥干水分，用芳香的香草乳液调味，加入樱桃番茄和鳄梨、Bitto 奶酪和沥干的 Taggiasca 橄榄。 将配料充分混合，然后将松脆的鹰嘴豆放在每个盘子上即可食用。
