餐馆和酒吧遍布意大利街头， 五年后几乎增加了 10%。 这些活动中最多的集中在罗马、米兰和那不勒斯。 这是 Unioncamere-Infocamere 根据 31 年 2011 月 31 日至 2015 年 367 月 197 日期间意大利公司登记处的数据拍摄的照片。去年年底，有 170 家企业，包括餐馆（31 家企业）和咖啡馆（XNUMX 家） ），分布在全国各地，与五年前相比增加了XNUMX多台。
但是，如果越来越多的企业家准备赌上烹饪的乐趣和一杯好咖啡，那么只有少数人能够在其企业诞生 5 年后继续经营下去。
在2011年诞生的公司中， 四分之三的人在五年内放下了快门 超过 45% 的人无法抵抗生命的第三年。
然而，并非所有地方都是如此：在意大利的一些大城市，这一数字显着提高。 在米兰、那不勒斯、罗马和佛罗伦萨，2011 年登记的活动死亡率较低 达到全国平均水平，包括酒吧和餐馆。 特别是，最“有抵抗力”的餐饮企业出现在托斯卡纳首府，其中 57% 的企业在五年后仍在市场上销售。 虽然酒吧似乎过得更轻松，尤其是在意大利首都，但这里有 49% 的场所通过了五年测试。
在地区层面，截至 31 年 2015 月 27.679 日，伦巴第大区的酒吧和餐馆数量最多（分别为 29.285 家和 22.430 家），其次是拉齐奥（17.925 家餐馆和 17.754 家酒吧）和坎帕尼亚（15.145 家餐馆和 XNUMX 家酒吧）。 但相对而言 在过去五年中，西西里岛实现了最显着的增长 （+15%，由餐饮业驱动 +16%），其次是坎帕尼亚（+14%，酒吧的峰值 +15%）和翁布里亚（+12%，由酒吧 +13% 驱动）。
