有些人想要它的派生名称 源自晚期拉丁语 buccellatum，“被咬” 其他来自拉丁语 Panis Buccella，一种雕刻面包 特别是在烤箱中烹饪之前，这样它就可以很容易地用手弄碎并带到“bucca”上。 随着时间的推移，面包呈现出圆形或皇冠形状，中间有一个甜甜圈形状的洞，因此有了 Buccellatus 或 Buccellarius 的地名。 所以面包有洞。 之所以被水手广泛使用，是因为它可以长期保存。 这些形状像棍子上的戒指一样被戴上。
在罗马的庆祝活动中，Buccellatus 在美学上丰富了表面上的意大利面雕刻，因此呈现出皇冠的外观，后来罗马人也开始将它与新鲜或干果（如无花果）或蜂蜜或盐联系在一起。
几个世纪后，一个 朋友ermo 和周围的圣诞糖果传统提供了 Buccellato 或方言中的 Cucciddatu 术语源自希腊语 κωλλύρα 或 collùra 或 cuddura （面团）。
事实上，在西西里岛，每一次庆祝活动都有其甜点：圣朱塞佩的 Sfinci； 圣卢西亚的 Cuccìa，arancini； 亡灵节； 杏仁糖、mostaccioli、petrafennula、死骨头； 复活节，以及为特定场合清关的 cassate、cannoli、pizzi cu l'ovu 和 marzipan sheep。
因此，圣诞餐桌上不能少了 Buccellato。 作为岛上的典型做法，每道菜都有许多食谱，根据地区、家庭和世代传统，配料和加工方法各不相同。 每个钟楼都嫉妒自己的美食故事。
盟多食品转向 Fabio Potenzano，来自 Bagheria 的西西里厨师，知名电视名人, 主厨首先在 Rai Due 播出的“Detto Fatto”节目中担任主厨，自 2020 年起，主厨在 Rai Uno 播出的“È Semper Mezzogiorno”节目中担任主厨，由 Antonella Clerici 主持，以获得美味的西西里甜点的正宗食谱。
Potenzano 14 岁开始从事餐饮业，在意大利各地的酒店和餐厅旅行，甚至担任过主演，始终被“求知欲和求知欲”这两种品质所驱使，这两种品质在他的职业生涯中一直伴随着他，这使得有可能发现“作为私人厨师，厨师的工作与医生、培训师、公司、娱乐界、体育界的名人合作有多少细微差别”。 这条道路最终使他成为巴勒莫 Pietro Piazza 学院的 Enogastronomy 教授、Castalimenti 和其他培训学校的教授、意大利国家厨师团队的厨师和意大利厨师联合会的培训师。 2018 年，他为位于 Bagheria 的比萨餐厅“Tutti a Tavola”注入了活力。 他说，一种具体的方式来讲述它的简单性。
“在圣诞节期间，没有一张西西里餐桌——厨师回忆道——没有 buccellato 或“cosi ruci”。 在节日期间的家庭纸牌游戏中，布切拉托总是陪伴在身边，是一种幸运符。” 在这一点上，剩下的就是开始工作
布切拉托食谱
成分：
对于酥皮糕点：
170克糖粉
170 克 猪油
65克水
1蛋
500克00面粉
香草豆
柠檬皮
1个鸡蛋（用于刷牙）
促销
为馅：
500 克无花果干
75 克南瓜
75 克蜜桔
75 克整颗杏仁
75 克核桃仁
75 克整个榛子
柚子蜜饯 60 克
60 克蜜饯橙子
60 克葡萄干
40 克黑巧克力片
肉豆蔻
坎尼拉
瓦尼利亚
柠檬、橙子、柑橘皮
马沙拉赛科
装饰：
150 克 明胶
50 克切碎的开心果
蜜饯橙角
红樱桃
对于糕点
先混合猪油、糖和调味料，然后加入鸡蛋、水和盐。 加工化合物直至完全吸收，最后加入面粉。 把糕点放在冰箱里20分钟。
用于填充
将干无花果在水中焯一分钟，晾干，然后放入马沙拉酒中浸泡过夜。 将它们与南瓜和蜜饯一起放在绞肉机或切肉机中沥干并切碎。 将杏仁、核桃和粗切碎的烤榛子、软化的葡萄干、蜜饯橙块、黑巧克力片加入无花果混合物中，用新鲜柠檬、橘子和橙皮调味，然后加入肉豆蔻、肉桂和香草。 将400克酥皮擀成细长的长方形，中间塞入约650克馅料做成圆柱形，然后将两端合拢成环状，用镊子或叉子夹住装饰，最后刷上打好的鸡蛋。 以170°C烘烤约25分钟。 在甜点上涂上果冻，并用切碎的开心果和蜜饯装饰。
在节日期间的家庭纸牌游戏中，buccellato 总是陪伴，是一种幸运符。
