Brodetto，亚得里亚海夏季美食的绝对主角

BrodettoFest 在 Fano 举行，为期三天的美食日致力于亚得里亚海最具代表性的菜肴。每个端口都有自己的原始配方。与组件的义务。它们包括五到十三种鱼类和贝类。一个不起眼的菜，现在已经进入了星级菜单。 FANESE BRODETTO 的食谱

亚得里亚海海鲜美食的象征性菜肴，起源于古代， 它甚至会回到希腊殖民者手中 他们在七世纪放弃了他们的海岸，穿越亚得里亚海并在意大利一侧定居，brodetto 的起源非常卑微。一天结束的时候，渔民们把网里剩下的东西、因为变质而卖不出去的鱼，或者买主不喜欢的废物，都付之一炬。

从那时起，Brodetto dell'Adriatico 取得了长足的进步。今天，它是一道富含许多高贵成分的菜肴——同时保留了当天基本但非常新鲜的捕获物。整个亚得里亚海沿岸的餐馆老板将其列为菜单上的美食。有那个 alla fanese，一种 alla vastese，一种来自 Porto Recanati，一种 alla termolese，一种来自 Romagna，一种 alla sambenedettese. 每一款都小心翼翼地守护着它的配方，每一款都拥有独特的起源。再加上布罗代托昂着头进来是没有用的 星级大厨的菜单。

用于制作鱼汤的鱼因港口而异，一些城市甚至官方认证了他们的原始地域配方。因此，沿亚得里亚海而下的规则各不相同。它始于五个组件的最低要求扩展到七个，在某些情况下扩展到十三个。 其中包括：红鲻鱼、墨鱼、鲽鱼、角鲨、鳐鱼、海鲜、鳕鱼、贻贝、鲂鱼、圣彼得、安康鱼、鱿鱼、蝎子鱼、木槌鱼、对虾，甚至龙虾。

La 安科纳传统强加了 13 种不同品质的鱼 作为宗教 在最后的晚餐上向客人致敬， 其他人从中得出规则 卡拉莫喷泉的喷口数量，也称为“13 个喷口”，对安科纳人民来说如此珍贵。

成分不同但基本规则不同，所有渔获必须来自亚得里亚海，绝对禁止冷冻鱼，并且必须在周四渔船返回时购买，以获得最佳选择和安全保证。

除了个别餐厅的规则之外，事实仍然是我们面对的是美味的海鲜汤，它包含亚得里亚海的所有香气和风味，非常适合作为第二道菜或单一的夏季菜肴，因为它不仅味道丰富，而且也健康。

E 从10到9月份的12 将是绝对的主角 布罗代托节 一个真正的航海传统节日 在法诺工作了 19 年 在这部分。三天来，这座城市因表演、品酒会、一流的烹饪表演、国际嘉宾、演艺界的知名人士、创造意大利美食历史的厨师、致力于了解优质食品和探索大海的儿童工作坊而充满活力。和 BrodettoBoat 乘船游览，在船上提供典型的品尝

在与活动场地相连的 30 多家餐厅的支持下，BrodettoFest 成为推广整个渔业链、提升典型当地产品以及卓越食品和葡萄酒的国家级舞台。

参与该计划的餐厅提出的最佳（Out）Brodetto 将由技术评审团（由美食专家组成）联合投票决定，评审团由 Resto del Carlino 的美食评论家 Davide Eusebi 和代表 Floro Bisello 担任主席Academy Italiana della Cucina，以及在预定的比赛之夜出席的受欢迎的陪审团。

在“大众评审团之夜”期间，公众将能够品尝 Brodetto 并以特殊形式投票。在大众投票和技术投票之间累积最高分的食谱将获胜。获奖餐厅将举办最后的颁奖典礼。

最后，计划与国内和国际舞台上该行业的主角进行大量脱口秀，他们将在法诺会面，重点介绍马尔凯的新有机区，这是在数量、项目和目标方面唯一的大型有机区。

今年绝对新颖的是 MeetMoretta。活动中的创新体验空间，完全致力于 Moretta，这是一种咖啡饮料，是马尔凯地区的典型代表，最初来自法诺市。因此，第一届全国比赛 Moretta&Co.cktails 也开始了：第一届全国比赛是为职业男服务员保留的，决赛选手将直接在 BrodettoFest 上进行现场决赛。由意大利最好的调酒师和调酒师组成的评审团举办的大师班，以及全国现场的参考点：Filippo Sisti、Giovanni Ceccarelli、Flavio Angiolillo 也将主持。