他称之为“食品储藏室”。 这不是一个随机的选择，而是希望将他的企业家哲学浓缩在一个形象中，他热爱自己的土地，为自己的领土而活，在传统价值观中识别出救赎的引擎，不仅是Cilento 但整天都在用他的个人故事证明这不是乌托邦，只有当抱怨和不满、南方的返祖邪恶被决心、做事的愿望和信任所取代时，这才能成为现实。
有问题的角色是 Peppino Pagano，帕埃斯图姆的酒店经营者、餐馆老板、葡萄酒企业家、饲养员、农民 在勤劳的Piana del Sele。 成功的酒店经营者是的，但因为在其他人之前，他能够在 70 年代了解到，Battipaglia 以南的 Cilento 海岸这一地区的景观和环境遗产，这里是水牛马苏里拉干酪的故乡，在某种程度上被选定的旅游者所忽视，已经只有开发出符合预期的报价，才有巨大的前景。 它怎么样。 如今，他的酒店是该地区最豪华的酒店之一，可举办大量活动、会议和婚礼。 你
成功的餐馆老板是因为它精致 Ristorante Tre Olivi, 已获得米其林指南的 Dish of quality cuisine “在俯瞰繁茂的亚热带植被花园的优雅餐厅中享用奇伦托特色菜”。 成功的葡萄酒企业家，是的，因为他凭直觉（当时还很少有人相信）结合 严格的生物动力葡萄栽培 高质量的生产，直到你看到他的 在最负盛名的国家排名中名列前茅的葡萄酒.
一个成功的农民是的，因为他珍贵的冷加工油出现在意大利最伟大厨师的星级餐桌上，并在各地赢得奖牌。 成功的种鸽，是的，因为他的 用水牛的牛奶制成的酸奶， 该产品经过百万富翁投资，在无氧、无防腐剂或其他食品工业制剂的情况下，设法保持其品质 35 天不变，并已运抵意大利各地 不仅在 Eataly 的柜台，甚至在香港。
圣萨尔瓦多食品储藏室 今天是巴蒂帕利亚以南这一地区卓越品质的重要展示， 向奇伦托致敬, 1988 年 San Salvatore 生产的所有产品的生产、餐饮和销售点之间的成功组合，位于 DOP Campana mozzarella 生产区的中心。
该公式诞生于另一个 Peppino Pagano 的伟大直觉，Cilento 家庭主妇工作的提升， 他们有能力准备美味和地道的菜肴来安慰那些因田间劳作而疲惫归来的人。
60岁以上, 这些女士是 Cilento 传统食谱的保管人，这些食谱由母亲传给女儿，这些食谱是地中海饮食戒律的基础。 因此，在 Dispensa 享用午餐意味着让自己沉浸在奇伦托节日的典型菜单中，从手工制作的自制意大利面到蔬菜菜肴和农家甜点。
祖传知识让这片土地成为关于健康饮食和地中海饮食的国际辩论的中心，除了这个伟大的产品之外，还增加了从水牛奶基乳制品到果酱和花蜜的大量产品水果通过蜜饯。 所有产品合二为一 与那不勒斯费德里科二世大学食品科学与技术学院合作创建的工厂， 意大利在食品技术方面最重要的现实。
这种合作的结果导致创建了一个技术最先进的生产实验室，在完全无菌和无氧的条件下，产品的生产不添加任何防腐剂或食品工业的制剂，在自然与尖端技术的完美结合中，最终结果具有巨大的价值、质量和对每个产品感官特性的最大尊重。
但在技术方面之外，令人惊讶的是这些劣质产品的味道，是的，但是美丽且具有过去的味道，就像洋蓟酱的食谱一样，与祖母和这些具有过去风味的祖母的祖母，Peppino Pagano 重新发现了爱好者和美食家的乐趣
洋蓟酱汁食谱
每10人的成分：
- 朝鲜蓟
– 600 克 cacioricotta 山羊奶酪
- 10个蛋
– 100 克浸泡在水中的面包
– 易于品尝
– 欧芹 品尝
- 番茄酱
将面包加入鸡蛋中，加入奶酪、欧芹、大蒜和盐。 该化合物将为您服务
填充之前用手放大的朝鲜蓟心。 装满后，将其变成褐色
用大蒜炒洋蓟，然后加入之前腌制的番茄泥。
用小火煮 30 分钟。
