如果说意大利餐饮遭遇疫情的限制、倒闭和裁员、裁员和裁员之间的挣扎，意大利的海外餐饮似乎健康状况良好。 三色徽章保持着意大利品质在世界上的领先地位，并展示了非凡的韧性和创新能力。 这是 Gambero Rosso 的顶级意大利餐厅数字指南出现的第四个年头，该指南密切关注国外意大利美食的演变，讲述最佳餐厅的良好工作，获得叉子、意大利餐厅和小酒馆的虾、葡萄酒带酒瓶的酒吧和酒桌，带楔子的比萨饼店。 总共在全球700多个城市中选择了100多个场馆。
在国外，Gambero Rosso 的首席执行官 Luigi Salerno 指出。 比萨饼店、面食工厂和小酒馆的开业数量创下历史新高，而少数关闭的餐厅则涉及高档酒店餐饮。 “今年所有典型的意大利管理人员处理紧急情况的能力都出现了：灵活性和创造力已经能够维持生计，同时更新美食”，
获奖最多的大都市？ 纽约、东京、巴黎和新加坡。
进入特别奖的详细信息：
年度比萨店 它位于东京塔的阴影下：它是 Giuseppe Erricchiello 的 Peppe Napoli sta' ca''，他是一位非常有才华和顽强的比萨厨师。
年度最佳餐厅 它是上海的 Da Vittorio，拥有一颗米其林星，证明了 Cerea 家族的稳固和认真，有能力在中国重新提出卓越的质量标准。
年度大厨 慕尼黑 Acquarello 餐厅的马里奥·甘巴 (Mario Gamba) 充分利用了外卖的可能性，继续提供创意和地域美食，更新取之不竭的曲目，他的餐厅自 1994 年以来一直活跃。
年度最佳酒单 取而代之的是在波尔多，由 Johanna 和 Giovanni Pireddu 经营的美味小酒馆 TentaziOni 的小酒馆，作者收集了完全致力于对意大利领土的热爱的小型生产商。
新兴餐厅 它是爱丁堡的 Mono，这是一种现代形式，主要关注素食食谱、基本口味以及健康和有针对性的污染。
年度开幕 是西西里大厨 Accursio Lota 的杰作，他在圣地亚哥自己开设了 Cori Pastificio Trattoria。
传统守护者奖 前往蒙特利尔的 Da Emma 餐厅：一种由手势、传统和正宗风味制成的美食，就像 Emma Risi 一样，一位精力充沛、无与伦比的厨师，带有过去的罗马口音。
“在这 4 年里，” Gambero Rosso 总裁 Paolo Cuccia 说。 我们刺激了健康的竞争，加强了意大利餐饮业在世界上前所未有的增长道路，这是我们食品和葡萄酒出口的真正推动力，是少数几个能够在 2020 年保持坚挺的行业之一”
该指南可在以下网站免费查阅：
www.gamberorossointernational.com/restaurants
顶级意大利餐厅、OSTERIE、披萨店、酒吧
三叉 (17)
8 and ½ Bombana, 香港
水彩画，慕尼黑
阿克雷洛，旧金山
香气，布拉格
余烬，新加坡
好地球，新加坡
Cioppino's, 温哥华
达·维托里奥，上海
唐·阿方索 1890，多伦多
菲奥拉，洗
东京 Luca Fantin 餐厅
悉尼 Lumi
曼奇尼，斯德哥尔摩
莫斯科尼，布鲁塞尔
帕斯塔马拉，维也纳
无名，布鲁塞尔
土地，哥本哈根
三只虾 (13)
洛杉矶 Angelini Osteria
Belotti——餐厅和商店，奥克兰
迪利亚, 巴黎
无花果，霍巴特
约翰，曼谷
伊卡洛斯，东京
帕塞里尼, 巴黎
暂停，圣马特奥
行星地球，阿姆斯特丹
粗糙, 里斯本
诱惑，波尔多
00型，墨尔本
我马上回来，迪拜
三个楔子 (15)
'O Munaciello，迈阿密
50 Kalò，Ciro Salvo，伦敦
阿尔塔利奥, 悉尼
比茹，巴黎
工作室，北京
未来，柏林
清淡的那不勒斯披萨，圣保罗
Luigia，日内瓦/迪拜
Montesacro Pinseria, 旧金山
Peppe Napoli Sta Ca', 东京
nNea Pizza, 阿姆斯特丹
聚光灯，纽约
Song' and Napule, 纽约
打破那不勒斯，芝加哥
The Pizza Bar 38th, Tokyo
三瓶 (19)
1889 葡萄酒商店，布里斯班
16 岁，旧金山
在花，纽约
阿尔托维诺，旧金山
迈阿密安吉洛之家
意大利葡萄酒商店，曼谷
黑公鸡，汉堡
新加坡加里波第
嘉多，香港
冒险，斯德哥尔摩
Mr. Brunello's Enoteca，哥本哈根
潮汐，纽约
宣言，都柏林
Osteria del Becco, 墨西哥城
竹北市小酒楼
SaittaVini, 杜塞尔多夫
西斯廷，纽约
Terroni Central Bar, 多伦多
受欢迎的餐厅，奥斯陆
