本周末的 First&Food 菜单首先消除了一个禁忌：意大利肉酱面条存在，但不应将其酱汁与以肉酱为基础的千层面相混淆。 确实是典型的菜 它不是基于肉类，而是基于金枪鱼和番茄. 你们中有多少人会这么说？ 决定它的不是我们的记者的意见，他也是一个真正的艾米利亚人，而是烹饪学院。 然而，这并不是文中提到的唯一地方特产 FIRS在线杂志 完全致力于食品世界、意大利制造的产品和农业：主厨保罗·洛普里奥雷 (Paolo Lopriore) 展示了他非常个人化的 gnocchi alla romana 食谱。
关于意大利制造食品和打击假冒产品的大辩论也卷土重来：联合国改变了主意，不再在帕马森干酪等意大利 PDO 产品上贴上警示标签，但 Ismea-Qualivita 报告发布 意大利制造的假冒警报 农业综合企业。 意大利具有地理标志（IG）的农产品体系目前拥有822个社区认可，包括PDO、PGI和STG。 一个主要归功于出口的市场为我们的公司带来了 15,2 亿欧元的营业额。
在丰富的食物菜单中，还有一项服务 委罗内塞反驳，抗拒历史的卑微农家香肠。 一种非常美味的小萨拉米香肠，即将只留在下维罗纳地区的老农民的记忆中，正在重新站稳脚跟。 还有一个 Palio 以纪念他。
