茶歇可以成为反思和了解咖啡世界及其铰接式供应链运转的时刻。 本着这种精神，慢食咖啡联盟与慢食青年网络 (SFYN) 和国际咖啡组织 (ICO) 在 1 月 10 日世界咖啡日举办了一场名为“从杯子到咖啡豆”的免费在线大师班从 11.30 点到 XNUMX 点 XNUMX 点。
该活动由世界粮食论坛主办，这是一个独立的全球网络，由粮食及农业组织 (FAO) 青年委员会创建，旨在发起一场变革我们的农业综合企业系统的运动。
在烘焙商、消费者和咖啡生产商之间的一次世界巡回演出中，该活动旨在探索不同咖啡的起源、生产类型和感官特征，展示保护生物多样性的重要性以及我们面临的气候危机带来的风险活的。 该活动的目的是强调处理咖啡生产的重要性，并激发人们了解其价值链，引导他们问自己“我喝的是哪种咖啡？ 它从何而来？”。
大师班以英语举行，将通过从杯子开始到咖啡豆的逆向旅程讲述咖啡世界的故事。 它是为最年轻的人设计的，旨在提高人们对咖啡世界的认识，即我们每天喝的每一杯咖啡对供应链上的工作人员的意义。 «我们将通过承诺为下一代咖啡种植者和今天必须从 Covid-19 大流行病造成的危机中恢复过来的人们提供支持来庆祝国际咖啡日，帮助他们为世界建设更繁荣的未来部门»评论 Emanuele Dughera，慢食咖啡联盟协调员。
当天的议程：国际咖啡组织 (ICO) 执行董事 José Sette 的问候。 慢食咖啡联盟协调员 Emanuele Dughera、咖啡师、烘焙师和可持续发展专家 Rebecca Marcone、Lavazza Group 机构关系和可持续发展部 Veronica Rossi、Nordic Roasting Co 联合创始人兼首席烘焙师 Francesco Impallomeni – 哥本哈根的演讲, Michela Accerenzi, ETEA 基金会中美洲区域协调员
同样在同一天，慢食咖啡联盟发起了#savethecoffeebreak 活动。 «我们想强调的是，咖啡不仅仅是一种含有咖啡因的饮料，而是一种每天都能给我们带来惊喜的千种细微差别的农产品。 感谢慢食咖啡联盟，我们希望确保，一方面，生产者的工作得到认可，另一方面，消费者可以根据更高的意识做出选择»Dughera 补充道。 «对于很多人来说，咖啡只是一种补充能量或快速享用早餐的方式。 我们希望鼓励他们反思他们喝的咖啡，找出它的产地和种植者。 通过环游世界，我们将了解我们的咖啡休息时间对烘焙商、消费者和生产商意味着什么，强调保护生物多样性和应对气候变化的重要性。 要了解更多信息，请关注我们的慢食社交账户！»。
Slow Food Coffee Coalition 是由 Slow Food 与 Lavazza Group 合作创建的网络。 该网络的目标是改善农民与消费者之间的关系，加强链条中第一个也是最脆弱的环节，并促进每天购买咖啡的人更好地了解咖啡及其特性。 任何人都可以签署宣言，从而共同确保他们能够享受优质、清洁和公平的产品。 慢食咖啡联盟是一个促进环境保护、捍卫人权和劳工权利、产品透明度和可追溯性、教育和享乐权的全球网络，并将这些元素作为他项目的基石。 任何人都可以加入慢食咖啡联盟：倾听、学习和分享，鼓励思想和良好实践的交流或提出新的活动。
