Uber Alles 土豆：这个想法来自五个朋友在去伦敦旅行期间。 他们正在寻找离酒店不远的典型东西，他们降落在一家酒吧，店主宣称她的烤土豆是镇上最好的烤土豆。 他们点了好几种，从经典的黄油、酸奶油和培根到鸡肉和酱汁的变种，但除了餐馆老板的怒火之外，上颚的结果一点也不令人满意：沉重和淡淡的味道。 他们中的一个决定挑战店主做一个 意式烤土豆，以换取了解传统食谱的秘密，并用 stracciatella、songino 和圣女果制作了 Threecolore。 那天晚上的想法 Gialle&Co 于 2017 年在米兰开设了第一家美味烤土豆店 在 Via Moscova，它在公众赞赏和知名度（媒体、社交等）方面都取得了如此巨大的成功，营业额几乎达到了 300年2018万欧元，预计今年将增长一倍以上，迄今为止已录得超过 20万客户。
而且，在这一成功的浪潮中，它现在也瞄准了国外 扩张计划 预测别人 到 12 年 2022 家餐厅 雇佣了 125 名员工，预计营业额为 10 万欧元。 第二和第三处房地的资金来自 通过 Mamacrowd 进行的大型众筹活动.com 是意大利首家募资平台，于 26 月 1,9 日上线，活跃两个月，起步场地总体估值为 XNUMX 万欧元。
“我们的目标是在 4年10万营业额, 向可以支持我们全球增长的合作伙伴开放资本”，首席执行官 Davide Minardi 说。 Bak srl，控制 Gialle&Co. 的公司。 由 5 位具有经济金融背景但对意大利美食充满热情的合伙人组成。 在咨询、金融、商业和营销领域的各种工作经验造就了 Gialle&Co. 项目开发和监控的完整团队。
“我们是一个 适合不同年龄（从 25 岁到 55 岁）的客户的创新型初创企业, 为每一种饮食（素食者、严格素食者）和需求（乳糜泻）提供时令食谱、合理的价格和快捷的服务，也非常适合赶时间（或午休）的人。”
Gialle&Co 的成功理念是以意大利语调改造和重新诠释典型的英式烤马铃薯，提出第一个烤马铃薯在 XNUMX 种招牌食谱和其他时令食谱中的下降。 总有一款适合您：从 Fishytarian 到 Veggytarian，从 Meatarian 到 Vegan。 Gialle&Co. 的建议。 他们有有趣和讽刺的名字，就像餐厅的概念一样：他们分为Fishytarian，适合喜欢吃鱼的人，Meatarian，适合那些离不开肉的人，Veggytarian和Vegan适合绿色的人。 十二个经典建议和三个季节性建议，丰富了菜单的选择。 Gialle&Co.的招牌菜。 他们无疑是 Dr. Salmon & Mr. Butter（搭配挪威烟熏三文鱼、香草黄油、法式鲜奶油和南瓜籽）； Mortacci Yours（配松脆的培根、carbonara 酱和佩克立诺干酪）； Mamma's（配肉酱炖肉、调味酱、巴马干酪）和 Semper Green（甜戈贡佐拉奶酪、韭菜、开心果）。
“第一个 Gialle&Co。 已经研究到最小的细节，基于使其成为可重复和可扩展格式的基石：产品垂直性（基本上是单一产品）、食品成本低、易于储存、库存周转率高，因此原材料变质率低、标准化生产过程，寻找优质原材料，如 Fucino IGP 土豆，最大限度地关注产品标准化，通过已经为新销售点的开设设计的管理程序监控每个销售点的食品成本”。
