冬天也不错。 意大利的冰淇淋不分季节，越来越多的冰淇淋店选择不关门以满足不断增长的需求。 随着春天的临近 欧洲工匠冰淇淋日，旨在促进工匠冰淇淋的文化和消费，现已推出第 XNUMX 版。 即使今年无法去冰淇淋店，您也可以在家里尽情享受锥形或杯子形式的暴饮暴食，庆祝世界上最受欢迎的糖果之一。
Gelato Day 是欧洲议会授予的唯一一个专门纪念某种食品的日子。 24 月 XNUMX 日在所有欧洲国家庆祝 举办旨在传播冰淇淋艺术和推广工匠知识的活动、会议和倡议。 以“年度口味”为特色，每年由一个参与国选出：今年将是“曼特卡多”，一种古老的香草奶油，配以橙汁，点缀着精选自西班牙的黑巧克力片。
与 2020 年不同，当时许多冰淇淋制造商被大流行病打了个措手不及，整个供应链已经组织起来，直接到达意大利人的家中。 由于 Deliveroo，外卖平台。
去年，由于政府为遏制突发卫生事件而采取的封锁等非常规措施，我们见证了我国的交付量真正激增。 来自Deliveroo与供应链战略顾问Sistema Gelato合作诞生的“Gelato-Delivery”天文台的最新报告—— 2020年比113年增长2019%，得益于送货服务，不仅在温暖的月份，而且在淡季也是如此：XNUMX 月至 XNUMX 月期间出现了订单激增。
所以冰淇淋在意大利不分季节。 这 我国的冰淇淋市场价值 4,2 亿欧元 并雇用了大约 75 名工人。 一项业务首先植根于南部和群岛，在散布在全国各地的 43 家冰淇淋店中，约有 39% 位于该群岛。 鉴于需求量越来越大，越来越多的冰淇淋店选择全年营业，气候变化也对其产生了积极影响。
与工匠冰淇淋的约会仍在 24 月 XNUMX 日举行，最后，每个人都将能够品尝到今年的新品：“Mantecado”，在其原始配方或意大利各地坚持事件。 例如，在萨勒诺省的 Ascea 市，Silvia Chirico della 基里科庄园 他将使用从他自己农场的地中海品种水牛获得的水牛奶来制作 Mantecado。 工匠冰淇淋店的 Domenico Belmonte“圣玛丽亚迪卡斯特拉巴特的锚”另一方面，还将提供黑巧克力覆盖的Mantecado semifreddo蛋糕和Mantecado冰淇淋果仁糖。 另一种创意变体是由协会的 Candida Pelizzoli 创建的变体 意大利冰淇淋大师 其中，除了原始配方中的 Mantecado 冰淇淋外，还将搭配热食版本。 在米兰，从 品味17，解释权在客户自己手中，他们定期有机会创造自己的口味：“gusto 17”。 在 Gelato Day 之际，“17 号口味”将成为“Mantecado”，但也不乏最具创意的客户提出的重新诠释建议。 同样在米兰，还有另一个将西班牙风味与纯意大利传统相结合的原创提案：来自 屡获殊荣的 Rossi Cremeria，可以将“Mantecado”与经典的西西里奶油蛋卷结合使用。
2021 年的新奇事物之一是新的 YouTube频道 del Gelato Day，它加入了 Facebook 和 Instagram 上该日的官方页面。 来自欧洲各地的冰淇淋大师制作的大量视频，他们正在参加由 Artglace 组织的视频比赛，以赢得参加 2022 年在欧洲议会举行的第十届欧洲手工冰淇淋日庆祝活动的名额。有机会进入参观来自旧大陆的冰淇淋工匠实验室，揭示优质自制冰淇淋背后的所有秘密。
“自 2013 年以来，手工冰淇淋每年 24 月 XNUMX 日在唯一一个致力于食品原产地产品的欧洲日庆祝——解释说 Marco Miquel Sirvent，Artglace 总裁 -. 由于 Artglace 冰淇淋制造商的承诺和热情，获得了这一认可，并且在同样的热情的推动下，尽管许多冰淇淋店在 24 月 2021 日开张困难重重，但我们提高了创造力，找到了共同庆祝的方式. 在这八年中，已经采取了许多单独的举措来增强 Artisan Gelato，通常具有很大的有益影响。 XNUMX 年，在第九次庆祝活动之际，Gelato Day 变成虚拟的，让每个人，冰淇淋制造商和冰淇淋爱好者，一起庆祝：遥远但团结”。
“冰淇淋一直是 Deliveroo 去年的亮点——他说 Matteo Sarzana，Deliveroo 意大利总经理 -. 这是第一次封锁期间订单增加最多的食物。 展示我们的服务如何不仅对餐厅和顾客至关重要，而且能够在困难阶段给予正常和甜蜜的时刻。 我们希望通过代表并行和增量周转渠道的服务继续支持工匠冰淇淋供应链，并且在大流行之际成为真正的生命线”。
