Il 冰淇淋 越来越喜欢它，尤其是如果 工艺：无论年龄、文化、地理条件和季节如何，所有恋人都有的多感官体验。 在第44版之际 Sigep -The Dolce 世博会, 意大利展览集团冰淇淋、糕点、手工面包店和咖啡国际展览会-预定 从21到1月份的25 在里米尼展览中心，一年中最贪吃的一天将开始倒计时：la Gelato Artigianale 的欧洲 Giornata，今年是第 24 版。 每年的 XNUMX 月 XNUMX 日在整个旧大陆（及其他地区）庆祝，日历上充满了活动。 il Gelato Day 的创建旨在加强该产品及其重要的供应链。
显然，消费量较大的季节是产量增加的夏季，我们发现它有上千种口味。 但冬天吃它有助于减少寒冷的感觉。 此外，它的提神作用几乎可以作为天然镇痛剂，缓解喉咙痛和咳嗽。 永远只有一个 规则: 饭后吃冰淇淋。
Sigep – 21 月 XNUMX 日的 Dolce 世界博览会
随着 2023 年版，主要的国际比赛在 甜蜜竞技场，开篇新作。 也将在这里举办 欧洲杯冰淇淋，它将选出欧洲团队参加第 10 届冰淇淋世界杯，该赛事由 Sigep 与意大利糖果联合会 Con.pa.It 合作，由 Giancarlo Timballo 主持的冰淇淋世界杯组委会推动。
12亭台楼阁 被发现，但事件的跳动心脏是 竞技场冰淇淋. 在这里，大师和冠军将参与演示环节，以加强对冰淇淋明星的掌握以及技术和产品创新。 在这 5 天中，还将举办培训和信息会议，邀请国际演讲者为来访的运营商提供启发。 专门针对赛道上的德国冰淇淋大师的第二次评选定于 22 月 XNUMX 日星期日举行 冰淇淋节世界大师赛，其中的获胜者将有资格参加2024年的决赛，代表德国参加世界大赛。 第二天（23 月 XNUMX 日），同一舞台将举办 Gambero Rosso，他将展示 2023 年冰淇淋店指南 拥有全国最好的工匠作坊，而 24 日将为其成员举行 CNA Agroalimentare 颁奖典礼，分为三个类别：职业、创新、年轻的承诺和女性企业主的冰淇淋店。
展台还举办了许多活动： 年度最佳冰淇淋机 将在意大利冰淇淋协会推动的同名比赛中颁布。
促进冰淇淋日的协会 Artglace 将在活动中展示 有意2023 献给奥地利：the苹果馅奶酪卷, 并将为为期五天的展会提出一个密集的演示会议日历，与作为国家委员会成员的冰淇淋制造商一起，包括屡获殊荣的 Thomas Infanti、Guido Zardonà 和 Alberto Gobbi。
它并没有就此结束。 不要错过 西西里格兰尼塔世界大赛， Dust of Stars Trophy 确定哪个是最好的柠檬味格兰尼塔，以及国际比赛。 这 黄金车 （23 月 4 日），今年以榛子冰淇淋为主题，将在 Federazione Italiana Gelatieri 的展台（CXNUMX 展厅）举行，该展台也负责组织工作。
最后，在其空间中，Confartigianato 将充分展示联盟大师，他们是每天两个演示的主角，在此期间，传统食谱将根据当代口味趋势进行重新设计。
对自制冰淇淋的热爱没有危机，并打破了欧洲记录
在经历了几个月的大流行之后，2022 年实际上已经出现了 销售记录 欧洲手工冰淇淋的营业额接近 10 亿欧元，比上一年增长 13%（9,83 年为 2022 亿欧元，而 8,7 年为 2021 欧元）。 增长的主要动力是特别有利的气候和旅游流量的恢复，这使得某些地区的销售趋势有可能达到超过 20% 的峰值。
尽管能源和原材料成本的增加使手工企业的盈利能力承压，但欧洲冰淇淋店的数量仍然保持稳定。 事实上，旧大陆在冰淇淋店（超过 65 个销售点和 300 名员工）的存在方面排在前列， 日耳曼尼亚 （9.000） 西班牙 （2.200） 波隆尼亚 （2.000） 英国 （1.100）和 奥地利 （900），他们跟随 格雷西亚 （680）和 法蘭西亞 (450)，均用于手工消费，以意大利、德国、西班牙和波兰为首，同时也不要忘记奥地利等国家的作用——2023 年冰淇淋日的主角和年度风味 Apfelstrudel——作为以及那里 法蘭西亞 中， 比利时 e 荷兰.
创纪录的工匠冰淇淋，在意大利价值近 4 亿美元的企业
更重要的是意大利的增长趋势，那里的工匠冰淇淋供应链产生了整体营业额 3,8亿欧元 并拥有超过 100 名员工。 2022 年，冰淇淋店、糕点店和冰淇淋吧的手工冰淇淋销售额达到 2,7 亿欧元，比 16 年增长 2021%（2,3 年为 2021 亿，1,85 年为 2020 亿）。 全国范围内的冰淇淋店数量也在增加（+139 个销售点），其中伦巴第、西西里和坎帕尼亚名列前茅。 这还不是全部：意大利今年再次确立了其在配料和半成品领域的世界领先地位（65 家公司参与，营业额达 1 亿欧元），以及在机器、陈列柜和设备领域的领先地位（营业额约为 700 亿欧元，出口量占产量的 70%）。
