意大利国家 Crudi 奖的获奖者，专为原料奶乳制品而设，现已进入第五届，是一种有机 PDO Parmigiano Reggiano，仅用 36 个月大的摩德纳白牛奶制成。 产品与 Santa Rita Bio 1964 品牌来自 Pompeano, Serramazzoni (Modena) 它获得了“绝对卓越”的称号。 Santa Rita 协调 6 家公司，全部由家族经营，它们构成了种植草料和饲养牛的生产链，以及生产有机帕马森干酪车轮的乳品厂。 每天生产 13 轮有机帕马森干酪 仅 1 份有机帕马森雷吉亚诺奶酪，仅含 Modenese 白牛奶（Slow Food Presidium）. 公司农艺师和兽医的定期投入、对生产过程所有阶段的持续检查、Parmigiano Reggiano 奶酪联盟本身和道德与环境认证协会 (ICEA) 开展的工作，损害了消费者对 Parmigiano Reggiano“Santa Rita Bio 1964”的质量和典型性的最大保证。
Pompeano 和 Selva di Serramazzoni 的村庄位于摩德纳亚平宁山脉的第一座山丘上。 一个未受污染的地方，海拔在 600 到 800 米之间，尊重自然一直是人类农业工作的指导方针。 在这里，各公司的会员农户从1988年开始采用有机耕作方式，即：不使用转基因种子，不使用农药，不使用化肥。 所有这一切都转化为 具有特殊价值的牛奶，具有高品质特性和独特的香气 这赋予了用 Santa Rita Bio 1964 有机农场的山奶生产的 Parmigiano Reggiano 干酪无与伦比的味道。
“如果‘人如其食’这句话是真的，如果我们考虑到生牛奶乳制品，这句话就更具象征意义——他说 Giancarlo Giannetti，活动的发起人和发起人 – 人不仅吃什么，而且生产乳制品的动物也吃什么。 事实上，奶水受动物本身的饮食和生活条件的直接决定性影响。 此外，对于原料奶乳制品的生产，卫生和卫生标准必须非常高，并且牛奶在挤奶和后续转化之间的停放时间非常有限，以避免可能的非自愿微生物增殖”。
该奖项由上伊特鲁里亚厨师协会与 Ascian 市政府合作o 旨在促进农场、牛奶生产方法、成品的质量和营养方面的价值和意识，除了相关的后续用途外，还着眼于“短供应链”和原料奶的可追溯性产品。 农业、食品、林业和旅游政策部是支持该奖项的机构之一。
对于“很新鲜”的羊肉部分 奖品去了c撒丁岛 Funtanazza 工厂加工来自 Arbus 黑色 pre-corsa 牛奶的产品， 而对于我 “Freschissimi” di Goat 被授予维罗纳省 Erbezzo 的 Faggioli 奶牛场， 和 “Freschissimi”奶牛“Florì”Agerolino Artisan Dairy.
意大利的 Crudi 奖旨在加强 Crete Senesi 地区的绵羊养殖场并发展衍生产品的供应链。 “组织者强调，关注点不是针对每天生产数百万升的跨国生产商，而是针对大中型或小型公司的所有者，这些公司由每年每天照料动物的人组成。第一盏灯，给它们喂食和挤奶，一年 365 天都在忙碌，这让我们意识到了一块奶酪背后的东西。 为此，您需要极大的热情，并且必须重视这种热情的结果。 他们是延续传统、让我们的根活着、帮助保护我们的“文化生物多样性”的人。 它本质上是对我们与农产品相关的文化知识和风味的保护，是对经营者为实现产品而进行的辛勤工作的价值，这激励我们每年在意大利创造和改进 Premio Crudi ”。
其他奖品：
鲜羊： Coveri 农场
新鲜水牛: La Maremmana Fiore di Capalbio 乳制品
中等经验丰富的牛: La Roccolana 奶酪工厂 (caciocavallo)
中等经验丰富的羊：Busia 和 Mulas 农场（无乳糖）
经验丰富的山羊： Malga Faggioli 农业协会 1140
调味羊: Valle Macra srl 乳制品
成年牛: Fernando de Gennaro 奶酪工厂 (provolone del monaco dop)
长牛调料: 瓦尔格拉纳
长治羊: 农业公司兄弟 Demarcus
伟大的老人: Bonat parmigiano reggiano dop grand reserve 5 年 (ex aequo)
伟大的老人: Boselli Nullo and Marcello agricultural company parmigiano reggiano dop 超过 48 个月 (ex aequo)
风味： Petruzzi Andrea srl 奶酪工厂 truffle scamorza (ex aequo)
调味: Caseificio Fernando de Gennaro snc 五香 (ex aequo)
提及有机新鲜: soc.agr.Bacciotti Formina fioreta
调味提窝羊: Brown Pitzalis 在坑中成熟
创新特别奖: 农业公司兄弟 Demarcus (sheep's scamorza)
创新特别奖：Valgrana spa（磨碎）
特别提及包装：Mediterranean dairy soc。 鸡舍
特别提到的改进: 圣丽塔生物
