尼科洛·马基雅维利 (Niccolo Machiavelli) 是一位伟大的崇拜者，以至于您在用餐时都不会错过它。 当然，没有一种腌肉像 Finocchiona 那样与托斯卡纳有历史渊源。 债券 追溯到中世纪， 当屠夫 以弥补使用更稀有和更昂贵的胡椒, 他们想到了 添加到面团 大自然母亲在托斯卡纳的田野和山丘中提供了什么： 茴香籽. 几个世纪以来，Finocchiona 越来越受到意大利和国外餐桌上最不同组合的青睐：从作为拼盘和三明治主角的萨拉米香肠到能够为从开胃菜到甜点的许多菜肴增色的独特而特殊的配料。
正确定义的“托斯卡纳萨鲁米女王”实际上在 2021 一年后 绝对记录 从 PGI 认可之日到今天，记录了生产、认证、切片和真空包装切片的最高数量。 72,5 月份的峰值高达 +XNUMX% 与去年同月相比。 自春季以来明显的产量增长在下半年显着飙升，与 22,7 年最后六个月相比增长了 2020%，导致该面额在 2021 年以 超过2万公斤袋装面团的生产记录， 即生产了 1 万和 92 件。 全年比248年多装袋2020万多公斤，比上年增长20,88%。
“这一年的数据如此积极，远远超出预期 - Finocchiona PGI 保护联盟主席 Alessandro Iacomoni 说 - 自 2015 年受保护地理标志获得认可以来，我们从未注册过 Finocchiona PGI。我们为这些感到自豪这些数据证实了 Finocchiona PGI 在市场上的受欢迎程度，以及它每天如何凭借其独特而无误的口味获得市场份额”。
除了装袋，2021 年还在其他方面注册了 + 号：他们已经 认证了 1.723.000 公斤 Finocchiona PGI，相当于 1.018.443 件 即与 15,75 年相比，重量增加 36,14%，件数增加 2020%。托盘中的切片肉记录了非常重要的数字，总数超过 3 万和 500 万件，相当于超过 352.000 公斤，或 +13,48、13,08件数百分比和重量 +561.000%。 真空包装的切片也创下了新纪录：与 17.39 年相比，包装量超过 532.000 片 (+44,82%)，重量超过 2020 公斤 (+XNUMX%)。
因此，Finocchiona PGI 代表托斯卡纳意大利腊肠工厂 市场显着增长，生产价值超过 12.900.000 欧元 销售价值约为 22.400.000 欧元。
25,7% 的产品销往欧洲市场
意大利被确认为主要市场，估计约有 1.270.000 公斤产品，占总量的 72,4%。 然后是 欧洲市场占 25,7%，其次是非欧盟市场占 1,9%。 与2020年相比中，按百分比计算，意大利份额增长了 1,12%，其次是欧盟，增长 -0,58%，非欧盟增长 -0,5%。
单一国家的市场份额见意大利证明 德国 17,5%，瑞典 2,02%，丹麦 1,26%，法国 1,15%。
与非欧盟国家相关的份额中，英国以 0,75% 的认证产品处于领先地位，其次是瑞士，占 0,46%，加拿大占 0,32%。
“在 2022 年，我们希望巩固 Finocchiona PGI 的市场地位和去年获得的升值。 – Iacomoni 继续说道 – 我们正在计划一系列对我们的教派具有重要战略价值的促销活动。 我们将参加 Cibus 展会，这是一个重要的国际展示，我们将继续我们的活动，这些活动在意大利和我们的第一个出口市场德国一直很受欢迎。”
