第 91 届国际阿尔巴白松露博览会开幕，宣布从 9 月 XNUMX 日开始新课程。 “与自然相连”——这是 2021 年的主题 – 将看到一个非常现代的挑战的相关性，即可持续性，以及食品和葡萄酒的中心地位。 不仅在其环境含义上得到理解，而且在社会和经济方面也有所下降。
“近年来，由于战略选择，游客形象和媒体关注度有了质的提高：重点从产品 Alba White Truffle 转移到其在高级美食中的使用，众多明星本地、国家的参与和国际厨师，以及 Langhe、Roero 和 Monferrato 的饮食店和酒馆的厨师，他们是当地美食传统的守护者——国际阿尔巴白松露博览会主席 Liliana Allena 说。 我们认为，现在是时候为该活动提供新课程了，其特点是文化转折点，考虑到我们社会无法再避免的挑战：环境保护的新范式，针对气候变化和可持续性进行自我衡量，始终致力于更多关于团队合作”。
博览会一直重视和推广大地之果 Tuber magnatum Pico：它的存在和收获，年复一年，越来越多地受到持续气候变化的影响。 鉴于松露季节的推迟，导致该组织将活动的开幕时间推迟了一周的同样原因， 第 91 版的开始定于 9 月 5 日，到 XNUMX 月 XNUMX 日到达。
可持续性将下降 三轴：环境、社会和经济， 通过他们将相互对话的综合方法 来自高端金融、数字创新、精湛工艺、高级时装、艺术、音乐、设计和文化领域的名人 当然，还有招牌美食。
通过将 Alba 与地球的其他部分连接起来， 地球黎明 涉及使用 阿尔巴白松露作为大使 及其作为合租屋的年度博览会将突出世界食品、生物多样性、高金融和信息通信技术全景中具有道德背景的最有效项目，寻找各大洲的“游戏规则改变者”为他们提供支持、网络和讲故事或促销活动，旨在向更广泛的受众公开他们的信息和他们努力的性质。
公平管理局已开始为阿尔巴白松露展览会实施管理系统，以符合该协会的可持续性要求 国际标准 ISO 20121, 关于事件的可持续管理，因此旨在最大限度地减少对环境的影响，同时增强对人和领土的积极影响：意大利检验局，测试、检验和认证活动的领导者之一，将在阿尔巴白松露博览会的主要阶段（规划 - 执行 - 可持续性报告）进行检查。 ISO 20121 认证是对国际重要性的认可，这将有助于在对可持续发展问题日益关注和敏感的公众中提升展会的形象。
博览会的核心仍然是位于 Cortile della Maddalena 内的 Alba White Truffle World Market 和 Albaqualità review。 在这里，您可以买到由国家松露研究中心培训的松露感官分析评委精心挑选的优质 Tuber magnatum Pico 标本。
为了美化一切，Alba Truffle Show（在 Sala Beppe Fenoglio），美食创作源于国内和国际美食名人的巧妙灵感，松露感官分析研讨会 - 一种让您了解特性的身临其境的体验以简单而深刻的方式了解松露，以及致力于 Langhe、Monferrato 和 Roero 优质葡萄酒的品酒体验。 不同寻常的晚宴形式在今年再次确定，届时将看到著名的设置和星级厨师的成功组合重新提议。
阿尔巴与贝加莫和帕尔马——意大利的三个联合国教科文组织创意城市美食城市——今年将成为创意时刻的主角：通过与世界各地共享这一称号的其他城市建立友好关系，一种新的会面方式将被提议并共同规划未来，创造和感染，进入彼此的文化。 日程表预计展会的每个星期日都有不同的国际合作伙伴出席。
等待 全球葡萄酒旅游会议，2022 年阿尔巴将成为世界葡萄酒旅游之都或者，通过举办由负责促进可持续旅游业的联合国机构 UNWTO 推动的论坛，有几项活动将以阿尔巴白松露陛下为主角，并介绍绝对卓越的葡萄种植现实。
除了与 Alta Langa DOCG Consortium 和 Barolo Barbaresco Alba Langhe and Dogliani Protection Consortium 的巩固合作伙伴关系外，今年香槟世界还将在展会上首次亮相。
在其他“第一”中，巴罗洛期酒拍卖会将于 XNUMX 月底举行，由 CRC 基金会推动，拍卖会上拍卖的是位于格林扎内凯富尔城堡脚下的“Cascina Gustava”葡萄园生产的橡木桶，将被拍卖。
La Vendemmia 是米兰秋季最受期待的活动之一，由 MonteNapoleone 区构思和推广，旨在将伟大的国际奢侈品牌和最负盛名的国内和国际酒庄与该市最好的餐厅和五星级豪华酒店的参与。
为了标记交易会的日历，与世界松露拍卖会， 随着时间的推移，该活动已经能够调和促进地方卓越与团结一致，为慈善事业分配巨额资金。 与 Grinzane Cavour Castle 相关——皮埃蒙特 Cavour Regional Enoteca 的总部，最近因“In Vigna”露天博物馆的落成而变得更加丰富——， 14 月 1 日，香港、莫斯科、新加坡和迪拜（世博会将于 XNUMX 月 XNUMX 日在迪拜开幕）将争夺最负盛名的阿尔巴白松露。
