我们（仍然）是世界冠军。 第三次——不是连续的，而是在过去三个奇数年，2015 年、2017 年和 2019 年—— Ferrari Trentodoc 被评为世界上最好的起泡酒: 梦寐以求的头衔 “年度起泡酒生产商”是几周前颁发的国际起泡酒最高荣誉，因此见证了历史悠久的特伦蒂诺酒庄，该酒庄于 1902 年由朱利奥·法拉利 (Giulio Ferrari) 创立，当时特伦托 (Trento) 仍处于奥匈帝国统治之下，并于1952 年，Lunelli 家族战胜了香槟的发明者法国人，并以著名的 Maison Louis Roederer 为代表。 与 transalpines 的竞争现在看到我们平等地战斗，经过从 90 年代开始的长期追求，当时法拉利是世界上第二个品牌 - 仅次于香槟 - 以经典方法或普遍申请的 DOC 认可而自豪起泡酒的生产。
随着时间的推移，这种意大利卓越的产品也能够在国外站稳脚跟，然而市场仍然奖励法国人：“今天我们在意大利销售 80%，在国外销售 20%，保持这一比例也是一种选择，当务之急是以巩固我们的地位”，我们在参观位于特伦托南郊的法拉利酒厂时被告知。 在那里，你开始瞥见一些葡萄园 歌德在谈到特伦蒂诺时定义为“欧洲最美丽的葡萄园花园”，我们还发现，在销售我们顶级起泡酒的 50 个市场中，日本正变得最有趣，而且今年的收获也应该提前到来，即 XNUMX 月 XNUMX 日之后不久：“气候的影响变化：即使今年的春天寒冷多雨，酷热也会使收成更近。”
法拉利方法的严谨和纪律从收获前的阶段和何时开始的决定中显现出来：分散在特伦蒂诺各地的 500 个葡萄种植者家庭，他们授予他们的收获必须接受制造商强加的规则，开始有了有机认证，就会失去 Trentodoc 标签。 “我们的农艺师在夏季对葡萄园进行筛选，以监测葡萄藤的健康状况，并逐个山谷地决定收获的最佳时机”。 每个细节都很重要，必须严格遵守日期，以及后续的工序，到2019年依然是完全手工操作：via del ponte di Ravina的地窖里的数万瓶酒（年总产量达到5万只）都在暗处保存并在 12 度的固定温度下。
Il remuage，即酒在发酵酒糟上静置一段时间后进行的第一个操作， 它仍然有一部分是手工完成的，由大约二十名工人轮流完成每一个微妙的步骤：水平放置的瓶子（建议将它们放在家里，阴凉和黑暗的地方），必须清除掉在侧面的酵母菌。 为此，每次都必须将瓶子本身旋转几度，并逐渐倾斜，让残留物滑向颈部，在那里它们将被清除。
在员工中，无论是在高层还是在生产的各个阶段，也有几位Lunelli家族的成员：他们的管理层已经传到第三代，并扩大了业务，希望在意大利创造卓越的极点喝酒，超越酒。 这就是为什么法拉利在 1982 年接管了历史悠久的格拉巴酒生产商 Segnana 品牌，该品牌明年将迎来 160 周年庆典，并在 1988 年接管了成立于 1975 年的 Surgiva water，后者又成为特伦蒂诺的卓越品牌，鉴于 它从附近的 Adamello Brenta 冰川升起. Lunelli 家族还涉足红酒领域，收购了托斯卡纳山区的葡萄酒产区 Casale Podernovo，从而离开了特伦蒂诺的边界。 它还有自己的餐厅，位于特伦托的 Locanda Margon，致力于高级美食和与 Trentodoc 的创新组合实验。
法拉利，完全在意大利制造的卓越产品，征服了世界，但在商业和文化上始终与意大利保持联系。 不可避免的还有我们历史上的一些伟大时刻，包括体育时刻， 以最负盛名的起泡酒干杯为标志. 例如，我们怎么能忘记弗朗切斯科·科西加和米哈伊尔·戈尔巴乔夫之间的祝酒词，或者与罗纳德·里根、玛格丽特·撒切尔甚至法国人弗朗索瓦·密特朗的祝酒词。 法拉利一直是教皇、电影明星、奥运会蓝色探险队、Mundial '82 庆祝活动以及法拉利车手胜利的葡萄酒，特伦蒂诺起泡酒与该汽车品牌共享最多同音异义词在国际上受到赞赏。 甚至连法国人现在都羡慕我们的人。
